Gastronomía (estudios con validez oficial S.E.P. RVOE 20080001 fecha 14 de enero 2008) del centro Escuela Mexicana de Turismo

Descripción

A quién va dirigido

Objetivos

Temario

TEMARIO



Primer cuatrimestre

• 
  Antecedentes gastronómicos


• 
  Introducción a las técnicas culinarias


• 
  Higiene de los alimentos


• 
  Fundamentos de administración


• 
  Introducción al estudio de turismo


• 
  Fundamentos de la contabilidad


• 
  Matemáticas financieras

Segundo cuatrimestre

• 
  Productos lacteos y charcutería


• 
  Introducción a la operacion de restaurantes


• 
  Aves y carnes


• 
  Química de los alimentos


• 
  Teoría y prácticas de contabilidad general


• 
  Fundamentos de economía


• 
  Sociología y la industria restaurantera

Tercer cuatrimestre

• 
  Gastronomía mexicana del centro


• 
  Pescados y mariscos


• 
  Conservacion de alimentos


• 
  Comunicación organizacional y humana


• 
  Mantenimiento


• 
  Nutrición


• 
  Diseño de menús para empresas con servicio de alimentos y bebidas


• 
  Ingles propedéutico

Cuarto cuatrimestre

• 
  Gastronomía mexicana del sur


• 
  Gastronomía francesa


• 
  Compras y abastecimiento


• 
  Desarrollo organizacional


• 
  Derecho laboral


• 
  Elaboración y administracion de presupuestos


• 
  Ingles básico

Quinto cuatrimestre

• 
  Gastronomía mexicana del norte


• 
  Vitivinicultura


• 
  Fundamentos de costos de alimentos y bebidas


• 
  Panadería


• 
  Administración de capital humano


• 
  Legislación fiscal


• 
  Mercadotecnia aplicada a la industria de alimentos y bebidas


• 
  Ingles intermedio

Sexto cuatrimestre

• 
  Regiones del vino


• 
  Gastronomía italiana


• 
  Pastelería y repostería


• 
  Sistemas de atención a clientes y servicios de calidad


• 
  Administración financiera


• 
  Control de costos de alimentos y bebidas


• 
  Informática aplicada a los establecimientos de alimentos y bebidas


• 
  Inglés técnico l


• 
  Frances basico

Septimo cuatrimestre

• 
  Gastronomía española


• 
  Chocolatería


• 
  Derecho mercantil


• 
  Administración y toma de desiciones


• 
  Diseño de cocinas y comedores funcionales


• 
  Pequeñas y medianas empresas en la industria restaurantera


• 
  Servicio y etiqueta de restaurante


• 
  Ingles tecnico ll


• 
  Frances intermedio

Octavo cuatrimestre

• 
  Gastronomía oriental y medio oriente


• 
  Pastelería francesa y vienesa


• 
  Metodología de la investigación


• 
  Desarrollo de emprendedores


• 
  Coctelería


• 
  Planeación estrategíca del servicio


• 
  Proyectos restauranteros


• 
  Publicidad y promoción


• 
  Frances intermedio


• 
  Key english test

Noveno cuatrimestre

• 
  Alta gastronomía de fusión


• 
  Figuras artistíscas


• 
  Bocadillos dulces y salados


• 
  Operación de banquetes y recepciones


• 
  Prevencion y seguridad


• 
  Seminario de desarrollo profesional


• 
  Comercializacion estrategica de restaurantes y bares


• 
  Etica de los negocios y profesional


• 
  Seminario de titulacion

Titulación obtenida

Requisitos

Requisitos de admisión.

Certificado de Preparatoria (original y una copia)

Acta de Nacimiento (original y una copia)

Certificado Médico (Original)

CURP (Clave Única DE Registro de Población (original y una copia amplificada)

Comprobante de Domicilio Indistinto (original y una copia)

Tres fotografías tamaño infantil blanco y negro o a color

Duración

3 años, 9 cuatrimestres

Precio

Inscripción Cuatrimestral $ 5,100.00

Colegiatura Mensual $ 5,000.00

Laboratorio Cuatrimestral $ 350.00

Credencial Anual $ 50.00

Los beneficios para el estudiante en relación a costos son los siguientes:

Derecho de incorporación a la S.E.P.

Uso de biblioteca

Uso de los laboratorios

Bolsa de trabajo

Seguro contra accidentes

Material de cocina (loza, plaqué, cristalería, electrónicos) NO INCLUYE INSUMOS.

Eventos de interés.

Se estará mandado información actualizada de los cursos y eventos que se llevarán a cabo en el mes.

Información Adicional

Curso de Coctelería Molecular

Dirigido a todo público mayor de 18 años.

Se llevará a cabo los días martes 21 de marzo de 16:00 a 19:00 hrs., sábado 25 de marzo de 9:00 a 12:00 hrs., martes 28 de marzo de 16:00 a 19:00 hrs. y sábado 1 de abril de 9:00 a 12:00 hrs.

Imparte: Mixólogo Arturo González (tricampeón nacional de coctelería).

Costo General: $ 3,800.00.

Incluye: Insmunos, material, constancia y recetario.

Inicio en mayo y septiembre

Otros cursos

• Hotelería y restaurantería (estudios con validez oficial S.E.P. RVOE 2022001 fecha 11 de enero 2002).