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Gastronomía en Estado de México

SENDA 2000

Programa de Gastronomía

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Impartido en: Estado de México

Temario

¿,Qué es gastronomía?



La gastronomía es una actividad cotidiana capaz de satisfacer una de las principales necesidades del hombre que es el de alimentarse, llamamos a la gastronomía el arte de la elaboración y preparación de alimentos en una buena parte estos deben ser agradables al gusto del hombre dentro del llamado arte culinario nos atrevemos a decir arte por el desarrollo de los 5 sentidos del hombre.



Carrera en gastronomía, capacitación para el trabajo como chef o administardor de un restaurante.



Objetivo de la carrera en gastronomía



La formación dentro de los laboratorios de cocina así como dentro de las aulas está enfocado a que el aspirante cumpla egrese cumpla con las necesidades que el mundo laboral exige así como también desarrolle habilidades de competencias en el campo de la administración de alimentos y bebidas.



Perfil de Egreso del Chef



El egresado de la licenciatura en gastronomía contara con los conocimientos, habilidades y actitudes que a continuación se describen.



Conocimientos acerca de:

La diferentes técnicas culinarias

Manejo de utensilios y equipos de cocina

El manejo e higiene de equipo, personas y alimentos conforme a las normas oficiales

Los principios y orígenes de la gastronomía

La composición química y física de la gastronomía.

Administración y fundamentos de la contabilidad.

Fundamentos del derecho

Las principales funciones de recursos humanos.



Perfil de ingreso del Chef



Personas positivas

Con actitud de servicio

Facilidad de palabra e idiomas extranjeros

Ganas de viajar

Interés en de cultura gastronómica

Gusto por la investigación

Deseos de superarse

Constantes

Responsables

Extrovertidos

Creativos

Activos

Amables



Campo de trabajo del Chef



Los egresados de esta carrera en gastronomía tendrán un mercado laboral amplio e internacional, por ejemplo:

Restaurantes

Cafeterías

Comedores industriales

Empresas de Banquetes

Proveedores de alimentos procesados

Capacitadores

Instructores de colegios de gastronomía

Hospitales

Cruceros

Aeropuertos

Embajadas y residencias

Oficinas corporativas

Negocios particulares


Información Adicional

Requisitos de admisión



Acta de nacimiento

Certificado de secundaria

Certificado de nivel medio superior

Clave Única de Registro de Población (CURP)

Examen Médico

6 fotografías tamaño infantil

Comprobante de domicilio

(Todos los documentos en original y 3 copias)
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