Temario
Objetivo
El licenciado en Gastronomía es el gestor-promotor dela cultiura gastronómica, quien diseña, organiza y prepara menus con equilibrio nutricional bajo parámetros de calidad, exquisitez y buen gusto que permitan al ser humano en cualquier etapa de la vida y en situación fisiológica normal o especial, el mantenimiento de un óptimo estado de salud..
Direcciona los procesos y técnicas culinarias, conoce y aplica la normatividad vigente en sanidad e higiene y servicios, planea y adiministra recursos humanos, materiales y económicos para satisfacer las necesidades de su mercado en el ámbito regional, nacional e internacional, fomentando el desarrollo social, cultural y económico.
Perfil de Ingreso
Contar con el nivel de Bachillerato en cualquier área o preparatoria terminada.
Perfil de Egreso
Gestiona y promueve una cultura Gastronómica, diseña y prepara menús con equilibrio nutricional bajo parámetros de calidad, exquisitez y buen gusto que permitan al individuo en cualquier etapa de la vida y en situación fisiólogica normal o especial, el mantenimiento de un óptimo estado de salud, direcciona las técnicas relacionadas con la gastronomía y el arte culinario, planea y administra los procesos y operaciones de una organización gastronómica y evoluciona a través de la gastronomía y sus diferentes ramas de especialización.
