Especialidad en Operación y calidad de la industria de alimentos
Objetivo
El egresado en la especialidad de operación y calidad de alimentos será capaz de administrar un servicio de alimentos y bebidas con enfasis en la calidad en el servicio y la mejora continua. Formando un lider integro, internacionalmente competitivo en diversas áreas de conocimiento como restaurantes, hoteles y empresas, comprometido con el continuo desarrollo y comercialización, así como la aplicación de los procesos en la industria de alimentos que coadyuve al engrandecimiento del pais.
Perfil de Egreso
Al terminar la especialidad el egresado podra desempeñarse con sólidos conocimientos, habilidades, actitudes y valores en las áreas de restaurantes y empresas con competencias administrativas y de dirección así como todas aquellas indispensables para hacer de su ejercicio profesional, un desarrollo permanente a favor del progreso de la actividad en la industria de alimentos y restaurantera, Poseerá una cultura organizacional de emprendedor.
Plan de Estudios
Cuatrimestre I
•Fundamentos de microbiología
•Bases de la nutrición
•Fundamentos de química
Cuatrimestre II
•Sanidad e higiene
•Selección y adquisición de alimentos
•Bases de la Administración
Cuatrimestre III
•Análisis de riesgos y puntos críticos
•Certificación "Servsafe"
•Sistemas de calidad y certificación
Información Adicional
Requisitos de Ingreso
