Temario
CONTENIDOS GENERALES
CLASE 1- Introducción a la Panadería
Grissinis
Chipa
Cultivo de levadura para Masa Madre
CLASE 2 -MASAS SABORIZADAS
Pan de Centeno con nueces y miel
Hogaza Provenzal
Pan de Ajo
CLASE 3- PRE-FERMENTOS
Baguette
Pain au levain
Baguette de Vino Tinto
CLASE 4- BRIOCHE
Salchicha envuelta en Brioche
Corona de Pascua
Tarta de verduras
Brioche à, Tê,te
Brioche Nanterre
CLASE 5- PANES LAMINADOS
Croissant
Pain au chocolat
Danesas de uvas pasas
CLASE 6- PASTELERÍA CLÁSICA INTERNACIONAL
Baklava
Batidos Americanos
CLASE 7- PASTELERÍA CLÁSICA INTERNACIONAL
Opera
Carrot Cake
CLASE 8- PASTELERÍA CLÁSICA INTERNACIONAL
Fraisier
Strudel de Manzana
CLASE.9-PASTELERÍA CLÁSICA INTERNACIONAL
CroquemBouche de crema Mousseline
CLASE.10 MASAS BATIDAS LIVIANAS
Biscuit Impreso
CLASE11 MASAS BATIDAS LIVIANAS II
Biscuit Impreso II
CLASE .12 PIZZAS
Masas de Pizza
Salsa Napolitana
Calzóne de Salami
Pizza de Nutella
CLASE.13 PANADERÍA INTERNACIONAL
Pita
Bagel
Challah
CLASE.14 PANADERÍA DULCE PARA FREÍR
Donas
Berlinesas
Churros
CLASE .15 PANADERÍA DULCE
Cinammon Roll
Pan de Coco
Roscón de Arequipe y Bocadillo
CLASE.16 SOUFFLÉS DULCES
Soufflé de Nocciolata
Soufflé de Maracuyá
Soufflé de Chocolate
CLASE .17 POSTRES AL PLATO
Volcán de Chocolate
Pastelito de Arroz relleno de mango maracuyá
CLASE .18 POSTRES AL PLATO
Canasta de Masa Phylo
Postre tiramisú
CLASE .19 PRESENTACIÓN FINAL
Preparación del proyecto
CLASE .20 PRESENTACIÓN FINAL
Exposición Final
