Temario
PRESENTACIÓN:
Incluye uniforme y set de utensilios (filipina, delantal, trapos, gorro chef, cuchillo chef.
Los alumnos se llevan lo que preparan en clase.
TEMARIO:
Clase 1 Masas batidas pesadas
* Muffins blue berry * Brownies * Panque de cítricos
Clase 2 Masas friables * Tarta de frutas * Pay de limón
Clase 3 Masas batidas ligeras
* Pastel 3 leches * Pastel selva negra
Clase 4 Masas de cocción mixta
* Choux * Eclairs * Profiteroles
Clase 5 Masas laminadas * Hojaldre * Tarta tatin * Pitivier
Clase 6 Pastelería internacional
* Tiramisú * Pastel sacher
Clase 7 Pastelería internacional
* Red velvet * Tarta linzer
Clase 8 Pastelería internacional
* Pastel de zanahoria * Strudel de manzana
Clase 9 Pasteles de queso * Cheese cake de queso * Cheese cake frío de crema irlandesa
Clase 10 Pasteles de fondant * Decoración de pasteles * Pastel de 4/4 * Preparación y uso de fondant
Clase 11 Chocolatería * Mediant * Tableta de chocolate * Chocolates rellenos
Clase 12 Galletas * Galletas de Chocochips * Galletas de Mantequilla * Bolitas de nuez. * Galletas de Manga
Clase 13 Flanes y natillas * Pastel imposible * Creme brulè,e
Clase 14 Pan italiano * Focaccia * Pan de ajo * Grissini
Clase 15 Panadería mexicana * Conchas * Garibaldi * Donas
Clase 16 Panadería Dulce * Croissants * Rehiletes * Chocolatines
