Temario
OBJETIVO GENERAL:
Un curso completo de introducción al mundo del vino, donde el alumno conocerá de una manera práctica y sencilla los principales aspectos que envuelven al aparentemente complejo mundo del vino.
OBJETIVOS PARTICULARES:
Aprender a catar como un profesional y a utilizar tus sentidos para identificar las sutiles diferencias que existen entre los diferentes tipos de vino. ? Conocer las principales variedades de uva en el mundo, sus características y los vinos que elaboran. ? Descubrir los lugares donde se elabora el vino, las uvas y estilos que los caracterizan ? Conocer el proceso de elaboración de un vino, desde el cultivo hasta descorchar la botella y llevarla a tu mesa para maridar con los alimentos.
DIRIGIDO A:
El curso está dirigido a todos los interesados en conocer el fascinante mundo del vino, y que buscan desarrollar un conocimiento básico del vino, su evaluación, descripción y maridaje.
Temario:
Sesión 1: Introducción al mundo del vino
Aprende a catar como un profesional y a utilizar tus sentidos para identificar las sutiles diferencias que existen entre los diferentes tipos de vino.
- ¿,Qué es el vino?
- La cata: El arte de evaluar un vino
- El vino y los sentidos
- Los componentes del vino
- La edad y el vino
- Notas de cata
Sesión 2: Variedades de uva
Desde la Chardonnay hasta la Cabernet Sauvignon, conoce las principales variedades de uva en el mundo, sus características y los vinos que elaboran.
- El cultivo de la vid
- Elaboración del vino
- La crianza del vino
- Las variedades de uva
- Uvas blancas: Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc
- Uvas tintas: Merlot, Pinot Noir, Syrah y Cabernet Sauvignon
- Otras variedades de uva
Sesión 3: Regiones vitivinícolas
Descubre los lugares donde se elabora el vino, las uvas y estilos que los caracterizan, en un recorrido por las regiones clásicas del Viejo Mundo y las regiones del Nuevo Mundo que han revolucionado al vino.
- El vino en el mundo
- Viejo Mundo: Francia, Italia, Alemania y España
- Nuevo Mundo: Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Chile y México
- Otras regiones vitivinícolas
Sesión 4: Servicio del vino, maridaje, y más&hellip,
Conoce el proceso de elaboración de un vino, desde el cultivo de la vid hasta el momento de descorchar la botella y llevarla a tu mesa para maridar con los alimentos.
- Servicio del vino en restaurantes
- Seleccionar el vino
- Temperatura del vino
- Accesorios del vino
- Maridaje: vinos y alimentos
- Mitos y realidades
- Preguntas frecuentes
