Temario
Objetivo:
Conocerá las disposiciones de buenas prácticas de higiene y sanidad que deben cumplirse para garantizar la inocuidad en el procesamiento y servicio de alimentos y bebidas.
Dirigido a:
Personal involucrado en la manipulación de alimentos como cocineros, mayoras y ayudantes.
Descripción del curso:
El programa «H» es un elemento estratégico de la Secretaría de Turismo que incide directamente en la promoción turística de México ante el mundo. La calidad de los servicios es también considera la calidad de los alimentos, y se refiere también a la inocuidad de los mismos.
El programa «H» tiene como propósitos fundamentales:
Disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA’s) en los turistas nacionales y extranjeros.
Mejorar la imagen internacional de nuestro país en materia de prevención y control de las ETA’s.
Este curso contiene una introducción y una revisión de la Norma NMX-F-605-NORMEX-2000
Temario:
I. Introducción
II. Requisitos Para Obtener El Distintivo H
III. Proceso de Certificación
IV. Requisitos de la Norma
