Objetivos:
Con esta técnica de gastronomía, podrás adquirir las competencias necesarias para reelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.
¿,Qué aprenderás?
Confección de ofertas gastronómicas
Realizar aprovisionamientos y controlar los consumos
Manipulación en crudo de toda clase de alimentos
Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa
Preparación y presentación de pastelería y repostería
Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings
Administración, gestión y comercialización de una empresa de pequeña dimensión
