Temario
OBJETIVO
Conocer las técnicas de auditoria con base en la
normatividad nacional e internacional para la preparación
de la documentación del sistema, la planeación
y ejecución de auditorias internas en base al estándar
aplicable para su empresa y con la visión de los diferentes
esquemas reconocidos por el GFSI.
CONTENIDO TEMÁTICO
• Auditorias y su alcance
• Tipos de auditoria
• Normatividad Nacional e Internacional sobre auditorias
en sistemas de inocuidad alimentaria
• Términos y definiciones de auditoría
• Gestión de un programa de auditoría
• Actividades de una auditoría interna
• Redacción y clasificación de no conformidades
• Elaboración del informe de auditoría
• Actividades de seguimiento
DESCRIPCIÓN DE LA COMPETENCIA OBTENIDA:
Identificación y aplicación de las técnicas de auditoria
requeridas por la normatividad nacional e internacional
para establecer y gestionar un programa de auditoria
definiendo el alcance y objetivos del mismo para cumplir
con los requerimientos del estándar aplicable a su
empresa.
