Temario
En la especialidad de alimentos y bebidas, se adquieren los conocimientos, habilidades y destrezas necesarios para dar el servicio y atención a comensales, preparación y manejo de alimentos dentro de un restaurante, así como también la elaboración y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, dentro de un bar y un restaurante.
Los egresados de esta especialidad serán capaces de:
•Proporcionar el servicio de alimentos y bebidas.
•Aplicar las normas y técnicas de higiene y seguridad en desempeño de sus funciones.
•Manejar el equipo, suministros y mobiliario necesarios para el funcionamiento del salón comedor.
•Preparar bebidas y alimentos con el servicio de gueridón, cumpliendo con estándares de preparación y presentación.
•Servir bebidas con alcohol y vinos que el comensal solicite.
•Aplicar actitudes que le permitirán interactuar dentro del área del salón comedor para lograr relaciones humanas positivas, así como mayor productividad y competitividad.
Campo laboral
Las principales fuentes de empleo son: Cafeterías, restaurantes de especialidades, comedores industriales, hoteles, servicios de banquetes, también se puede recurrir al autoempleo mediante la apertura de un negocio propio.
