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Los mejores cursos de conservación de los alimentos

Se han encontrado 34 programas
Objetivos : - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales, setas, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, y en función de su rendimiento óptimo. - Analizar...
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Contenido UF1: Preelaboración y conservación de vegetales y setas1.1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas1.2. Materias primas1.3. Regeneración de vegetales y setas1.4. Preelaboración de vegetales y setas1.5. Conservación de vegetales y setasUF2:...
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OBJETIVOS DEL CURSOPreelaborar y conservar toda clase de alimentos.ÍNDICE Preelaboración y conservación de vegetales y setas1 Maquinaria y equipos básicos de cocina1.1 Clasificación y descripción según características1.2 Actividades: maquinaria y equipos básicos de cocina2 Materias primas2.1...
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Contenido UD1. Sistemas y métodos de conservación.1.1. Definición.1.2. Operaciones y fases necesarias.1.3. Sistemas.1.4. Equipos asociados.1.5. Limpieza de equipos de conservación.UD2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros.2.1. Análisis de peligros y puntos de control crítico.2.2....
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OBJETIVOS DEL CURSODefinir ofertas gastronómicas en términos de menús, cartas o análogos, de modo que resulten atractivas, equilibradas y adecuadas para los clientes.Determinar el grado de calidad de las materias primas, para que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que espera el cliente...
A Distancia 80
A Distancia en España
OBJETIVOS DEL CURSODefinir ofertas gastronómicas en términos de menús, cartas o análogos, de modo que resulten atractivas, equilibradas y adecuadas para los clientes.Determinar el grado de calidad de las materias primas, para que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que espera el cliente...
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A Distancia en España
OBJETIVOS DEL CURSOPreparar y almacenar en crudo vegetales de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos o posterior comercialización.Preparar y almacenar en crudo pescados, mariscos, aves y caza de modo que resulten aptos para su utilización en la...
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OBJETIVOS DEL CURSOPreparar y almacenar en crudo vegetales de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos o posterior comercialización.Preparar y almacenar en crudo pescados, mariscos, aves y caza de modo que resulten aptos para su utilización en la...
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Los problemas producidos en los últimos años en el ámbito de la seguridad alimentaria han despertado la inquietud del consumidor final y de los comerciales, que les han llevado a exigir garantías de calidad en los alimentos consumidos, y ha generado una creciente preocupación por asegurarse de que...
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Objetivos: Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimasDesarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de...
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