Temario
Objetivo general
Formar personas en administración y producción de alimentos y bebidas en el área gastronómica, cumpliendo con los principios de seguridad alimentaria, racionalización de recursos y responsabilidad ambiental.
Perfil profesional
El Técnico Laboral en Chef obtendrá conocimientos y desarrollara habilidades que le permitan desempeñarse en campos de acción como: creación de menús mediante la técnica de preparación, manipulación y conservación de alimentos de la cocina nacional e internacional, elaboración y presentación de productos de panadería y pastelería según plan de producción y normas de seguridad alimentaria, realización del montaje de todo tipo de alimentos y bebidas según las características del evento gastronómico.
Perfil ocupacional
El egresado del programa Técnico Laboral por Competencias en Chef, podrá desempeñarse como:
Chef
Panadero
Pastelero
Jefe de cocina
Mesero
Capitán de meseros y barman
