Temario
Presentación
La cocina tradicional mexicana, se caracteriza por la mezcla de colores, su intensidad de sabores, el uso de condimentos y su inconfundible picante. Cuenta con una gran difusión en todo el mundo, está basada principalmente en platos hechos a base de chile, frijol y maíz, este último es su máximo representante, con más de siete milenios de antigü,edad y según los mayas, fue creación de los dioses y a partir del cual crearon la humanidad. El origen y cultivo de este nutritivo y rico ingrediente ha sido base de la alimentación de todas las culturas de México, por lo que no es considerado solo como un alimento, si no que es también un símbolo de creencias y de identidad cultural. La gastronomía mexicana es muy diversa, por lo que despierta un gran interés en la comunidad internacional, es por ello, que nace la idea de esté interesante curso que permitirá descubrir esta gran variedad.
Objetivos
Dar una visión global de la cultura mexicana a través de su gastronomía más popular, con sencillas recetas que se elaboraran de manera participativa.
Contenido
Historia de la gastronomía mexicana y su variedad.
Origen, utilización y elaboración de las tortillas de maíz, una de las bases de la comida mexicana.
El Chile y el maíz son los ingredientes fundamentales en la mayoría de los platos Mexicanos.
Elaborar salsa picante y pico de gallo (mezcla de verduras)
Elaborar el tradicional y delicioso guacamole.
Preparar deliciosos frijoles refritos al estilo más original y mexicano.
A realizar un guiso mexicano.
Preparar unos deliciosos tacos y tostadas.
