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Pastelería y repostería del centro Catedra Universidad Politécnica de Madrid -MasterD

Programa de Pastelería y repostería

Modalidad: Semi-presencial , Online
Localización: Madrid , Zaragoza , Navarra y otros lugares

Descripción

Presentacion

El curso de pastelería ha sido confeccionado para ofrecer a nuestros alumnos una visión completa del arte de la pastelería y la repostería.

Va dirigido a aquellas personas que quieran iniciarse en la profesión de pastelero/a o consolidar las técnicas adquiridas previamente a partir de los patrones de calidad establecidos por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.

Y de regalo disfruta de un acceso a la Escuela MasterChef dirigida por Jordi Cruz durante 6 meses, con más de 170 clases, con técnicas, trucos, recetas, etc. realizados por los profesores y los mejores alumnos de la Escuela.



Objetivos

Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería.

Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad.

Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería.

Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.

Temario

Temario

Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas

Cremas y rellenos

Diferentes masas

Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis

Pastas, mignardises y petit fours

Sorbetes y helados

Tartas

Postres de restauración

Postres básicos y tradicionales

Fondant y cupcakes

Pastelería salada

Información Adicional

Salidas profesionales

Gracias a los conocimientos adquiridos en este curso, podrás acceder con mayor facilidad a puestos de trabajo relacionados con:

Hoteles

Restauración

Pastelerías

Empresas de productos alimenticios

Industrias agroalimentarias



Diploma

Aquellos alumnos que concluyan los estudios y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el DIPLOMA de La Cátedra Universidad Politécnica de Madrid / MasterD &ldquo,Innovación y Competencias&rdquo, de la Universidad Politécnica de Madrid.
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