Temario
CONTENIDOS GENERALES
CONTENIDO TEMÁTICO
SESION No.1 MASA BLANCA I
Elaboración de Masa Madre
Fougasse
Pufs Rellenos con Ensalada
Chupitos de Pan
SESION No.2 MASA BLANCA II
Panecillos Superpuestos Aromatizados
Panecillos de Limón
Palitos de Sésamo y Anís
SESION No.3 MASA BLANCA III
Palitos de Aceitunas, Hierbas y Pecorino
Panecillos Marroquíes Especiados
Pan de Aceite de Sésamo
SESIÓN No.4 MASA BLANCA IV
Baguette (variante espigas)
Pan de Gruyére y Comino
Pan Tipo Beaucaire
SESIÓN No.5 MASA BLANCA IV
Pan de Azafrán
Rosca Italiana
Pan de Avena
SESIÓN No.6 MASA DE ACEITE I
Focaccia con Sal Gema y Romero
Pan de Tomate, Ajo y Albahaca
Cuenco de Sopa
SESIÓN No.7 MASA DE ACEITE II
Espirales de Parmesano, Jamón y Piñones
Pan Plano
Pizza
SESION No.8 MASA DE ACEITE III
Pan de Panceta y Aceitunas
Chapata
Ciabatta
SESIÓN No.9 MASA MORENA I
Pan de Avena y Albaricoque
Pan de Miel y Lavanda
Pan de Ciruelas y Cardamomo
SESIÓN No.10 MASA MORENA II
Pan de Algas
Trenzas de Sésamo
Panecillos Morenos
SESIÓN No.11 MASA MORENA III
Estrellas de Amapola
Pan de Multicereales
Pan de Pasas, Avellanas y Escalonias
SESIÓN No.12 MASA MORENA IV
Pan de Pecanas y Arándanos
Pan de Especias Integral
Pan 100% Integral
SESIÓN No.13 MASA DE CENTENO I
Pan de Nueces
Pan de Aceitunas
Pan de Centeno, Pasas y Semillas de Alcaravea
SESIÓN No.14 MASA DE CENTENO II
Pan de Bacón Ahumado y Cebolla Roja
Pan de Sidra, Somerset
Pan de Cerveza y Anís
SESIÓN No.15 MASA DE CENTENO III
Pain de Campagne
Pan de Centeno Oscuro
Pan de Especias y Centeno
SESIÓN No.16 MASA DULCE I
Pan de Naranja y Menta
Budín de Pan, Mermelada y Mantequilla
Caracolas de Chocolate
SESIÓN No.17 MASA DULCE II
Berlinesas
Tarta de Albaricoque y Almendras
Pañuelos de Bacón
SESIÓN No.18 MASA DULCE III
Rosca de Pascua
Nanterre
Brioche de Almendras
SESIÓN No.19 PREALISTAMIENTO A LA MESA FINAL DE PANES
SESIÓN No.20 MESA DE PANES &ndash, PRESENTACIÓN FINAL
