Temario
La nutrición es uno de los tres elementos fundamentales de la adaptación del organismo al entrenamiento, junto con el descanso y el trabajo físico. La nutrición, bien controlada, puede ser un factor de éxito en el rendimiento de un deportista y, por medio de manipulaciones alimentarios y el correcto uso de suplementos y ayudas ergogénicas, podemos ayudar a los deportistas a tener mejores resultados.
Objetivos
- Analizar y calcular dietas, seguras y eficaces, para mejorar el rendimiento de los deportistas y asesorar sobre suplementos y ayudas ergogénicas.
- Orientar a las personas, en general o a deportista específicamente, en hábitos alimentarios salludable y para la mejora de la composición corporal y la mejora del rendimiento.
- Educar en hábitos alimentarios correctos y saludables a la población general.
Temario
APARATOS Y SISTEMAS. BIOQUÍMICA Y METABOLISMO
El cuerpo como un todo. Aparatos y sistemas del organismo. Digestión y asimilación. Regulación corporal.
Estructura y función de los glúcidos, grasas y proteínas. Metabolismo.
Clasificación, tipos y funciones.
Vías anabólicas y catabólicas.
Vitaminas y minerales. Clases y su función en el metabolismo.
Confluencia de las vías metabólicas e interrelación de todas las reacciones.
DIETÉTICA GENERAL Y BROMATOLOGÍA
Los grupos de alimentos: cereales y legumbres, verduras. frutas, lácteos, huevos, carnes y pescados, etc.
El agua y la fibra.
Dietas especiales: hiperuricemia, arteriosclerosis e hipertensión.
La obesidad.
DIETÉTICA DEPORTIVA
Intensidad y duración del ejercicio en función de sus combustibles. El &ldquo,continuum energético&rdquo,.
Los glúcidos respecto a la competición. Glucolísis aeróbic y anaeróbica.
Las proteínas y su papel en el ejercicio y el entrenamiento. Hipertrofia.
Papel de las grasas durante el ejercicio. Actividades cardiovasculares.
Vitaminas y minerales y su función en el metabolismo.
La hidratación y el rendimiento. Rehidratación.
Ayudas ergogénicas en el deporte. Suplementos. El doping en el deporte
PRÁCTICAS
Metabolismo basal.
Cálculo del gasto energético diario.
Cálculo de la composición corporal.
Uso de tablas alimentarias.
Elaboración de una dieta saludable.
