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Curso de control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial del centro Aquimisa Formación

Programa de Curso de control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial

Modalidad: Online
Duración 30 horas

Descripción

Destinatarios:

Personas interesadas en obtener el Curso de Control de la Conservación de Los Alimentos para el Consumo y Distribución Comercial

Objetivos

Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

Temario

Contenidos

UD1. Sistemas y métodos de conservación 

1.1 Definición.

1.2 Operaciones y fases necesarias.

1.3 Sistemas.

1.4 Equipos asociados.

1.5 Limpieza de equipos de conservación.

 

UD2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros

2.1.Análisis de peligros y puntos de control crítico.

2.2.Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.

2.3.Ejecución de controles de calidad.

2.3.1 Las buenas prácticas de manufactura.

 

UD3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo

3.1 Tipos de almacenamiento según la materia prima o alimento.

3.2 Recepción y control de mercancías.

3.3 Acondicionamiento previo al almacenaje.

3.4 Etiquetado de los alimentos: fecha y nombre.

3.5 Normas higiénico-sanitaria.

3.6 Limpieza de instalaciones.

Información Adicional

Metodología:

"El presente curso se imparte en modalidad Online:

• Los cursos realizados en modalidad online te permiten acceder a una plataforma de formación con un usuario y clave personalizada.

• Podrás acceder a tu curso a cualquier hora, de manera cómoda y sencilla para que puedas marcar tu propio ritmo de aprendizaje.

• Tendrás todo el material disponible desde el primer momento así como las pruebas de evaluación.

• Contarás con un tutor personal que resolverá tus dudas y con el apoyo del coordinador académico para cualquier duda de funcionamiento o incidencia que puedas tener.

• Es una forma rápida y sencilla de formarte."

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