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Máster Propio: Calidad, Comercialización y Gestión Legal de Alojamientos Turísticos y Restauración de Universidad de Sevilla - Master

Universidad de Sevilla - Master

Presencial
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Impartido en: Sevilla

Temario

CALIDAD, COMERCIALIZACIÓN Y GESTIÓN LEGAL DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS Y RESTAURACIÓN

Objetivos del Curso
1. Formación de directivos y gerentes de empresas de alojamiento turístico y restauración.
2. Perfeccionamiento en las áreas de gestión y dirección de alojamientos turísticos y restaurantes.
3. Formación de profesionales altamente cualificados en las áreas de comercialización y marketing, gestión de la calidad y el medio ambiente y regulación legal de establecimientos de alojamiento turístico y restauración.
Competencias Generales
- Análisis crítico de problemas de gestión empresarial.
- Capacidad de planificación.
- Manejo de técnicas de dirección y comunicación, particularmente en las áreas de calidad, medio ambiente, comercialización y gestión legal de empresas.
- Dirección de equipos de trabajo.
- Trabajo en equipo.
Procedimientos de Evaluación
Asistencia, Pruebas, Trabajos
Comisión Académica
Dª. AURORA RIVAS SÁNCHEZ. Institución no universitaria - DIRECTORA DE SERVICIOS GENERALES CADENA HOTELERA MS HOTELES (MÁLAGA)
D. CARLOS ARIAS MARTÍN. Universidad de Sevilla - Economía Aplicada I
D. Carlos Sanz Domínguez. Universidad de Sevilla - Derecho Administrativo y Derecho Internacional Público y Relaciones Internacionales
D. JAVIER FRIERA ACEBAL. Institución no universitaria - DIRECTOR HOTEL NH EUROBUILDING (MADRID)
D. MANUEL REY MORENO. Universidad de Sevilla - Administración de Empresas y Comercialización e Investigación de Mercados (Marketing)

Profesorado
Dª. YAIKA ÁLVAREZ RUIZ. Institución no universitaria - RESPONSABLE PLANES TURÍSTICOS (PRODETUR)
D. CARLOS ARIAS MARTÍN. Universidad de Sevilla - Economía Aplicada I
D. EDUARDO BARTOLOMÉ FERNÁNDEZ. Institución no universitaria - DIRECTOR DE COMUNICACIÓN NH HOTELES
D. ALBERTO BERNÁLDEZ DOMÍNGUEZ. Institución no universitaria - RESPONSABLE DE PRODUCTO COMPAÑÍA PALEX MEDICAL ESPAÑA
Dª. ESTHER CHÁVEZ MIRANDA. Universidad de Sevilla - Economía Financiera y Dirección de Operaciones
Dª. ANA COLOM BARRERO. Institución no universitaria - DIRECTORA COMERCIAL EME CATEDRAL HOTEL
D. FERNANDO A. FRAGUAS AZNAR. Institución no universitaria - CONSULTOR TURÍSTICO. EX DIRECTOR GENERAL SUNSET BEACH CLUB
D. JAVIER FRIERA ACEBAL. Institución no universitaria - DIRECTOR HOTEL NH EUROBUILDING (MADRID)
Dª. CARMEN NÚÑEZ PÉREZ. Institución no universitaria - DIRECTORA COMERCIAL HOTEL AYRE SEVILLA
Dª. TERESA OTERO ALVARADO. Universidad de Sevilla - Comunicación Audiovisual y Publicidad y Literatura
Dª. CARMEN PALACIOS BURGOS. Institución no universitaria - RESPONSABLE RECURSOS HUMANOS Y CALIDAD SOL MELIA
D. CÉSAR PÉREZ ARAQUE. Institución no universitaria - DIRECTOR DE CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE VINCCI HOTELES
Dª. ÁNGELES REVILLA CAMACHO. Universidad de Sevilla - Administración de Empresas y Comercialización e Investigación de Mercados (Marketing)
D. MANUEL REY MORENO. Universidad de Sevilla - Administración de Empresas y Comercialización e Investigación de Mercados (Marketing)
Dª. AURORA RIVAS SÁNCHEZ. Institución no universitaria - DIRECTORA DE SERVICIOS GENERALES CADENA HOTELERA MS HOTELES (MÁLAGA)
D. ANTONIO JOSÉ SÁNCHEZ SÁENZ. Universidad de Sevilla - Derecho Administrativo y Derecho Internacional Público y Relaciones Internacionales
D. Carlos Sanz Domínguez. Universidad de Sevilla - Derecho Administrativo y Derecho Internacional Público y Relaciones Internacionales
D. ANTONIO TÁVORA ALCALDE. Universidad de Sevilla - Economía Financiera y Dirección de Operaciones

Módulos del Curso
Módulo 1. GESTIÓN DE CALIDAD
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: PRINCIPIOS DE LA EMPRESA PARA LA CALIDAD. CLIENTE INTERNO. CLIENTE EXTERNO. NORMALIZACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•GESTIÓN DE LA CALIDAD

Módulo 2. MEDIO AMBIENTE
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: MEDIO AMBIENTE. CONCEPTOS BÁSICOS. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL Y COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL. NORMATIVA MEDIOAMBIENTAL. CERTIFICACIONES Y MARCAS. COSTES MEDIAMBIENTALES. MANUALES. SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL (SGMA). RECURSOS HUMANOS Y MEDIO AMBIENTE. MEDIO AMBIENTE, CALIDAD Y PREVENCIÓN.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•MEDIO AMBIENTE

Módulo 3. ENTORNO LEGAL DE LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: EL HOTEL COMO EMPRESA TURÍSTICA. LA SEGURIDAD EN LOS HOTELES. RESPONSABILIDADES CIVILES Y PENALES DE LOS DIRECTIVOS. PROBLEMÁTICA LABORAL. OBLIGACIONES FISCALES. RELACIONES CON LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS: LICENCIA, CLASIFICACIÓN, INSCRIPCIÓN REGISTRAL, INSPECCIÓN, SANCIONES. AYUDAS Y SUBVENCIONES PÚBLICAS.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•ENTORNO LEGAL
•RELACIONES CON LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS
•AYUDAS Y SUBVENCIONES PÚBLICAS

Módulo 4. SEGURIDAD ALIMENTARIA
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: CONCEPTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA. EPIDEMIOLOGÍA. BROTES DE ORIGEN ALIMENTARIO. AGENTES CAUSALES. AGENTES CONTRIBUYENTES. IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. SISTEMAS DE AUTOCONTROL. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRINCIPIOS NORMAS ISO 9000. SISTEMA APPCC. CASOS PRÁCTICOS.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•SEGURIDAD ALIMENTARIA

Módulo 5. RELACIONES PÚBLICAS Y PROTOCOLO
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL: RELACIONES PÚBLICAS CORPORATIVAS. COMUNICACIÓN COMERCIAL: PUBLICIDAD, MARKETING Y RELACIONES CON LOS CLIENTES. COMUNICACIÓN MEDIÁTICA: LAS RELACIONES CON LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN. GESTIÓN DE CRISIS Y EVENTUALIDADES. LOS EVENTOS COMO ACCIONES DE RELACIONES PÚBLICAS.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•RELACIONES PÚBLICAS Y PROTOCOLO

Módulo 6. PLANES DE MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: EL PLAN DE MARKETING COMO INSTRUMENTO DE GESTIÓN EMPRESARIAL. METODOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN DE MARKETING. APLICACIÓN PRÁCTICA AL SECTOR HOTELERO. COMERCIALIZACIÓN HOTELERA. COMERCIALIZACIÓN INTERNA. COMERCIALIZACIÓN EXTERNA
Descripción de las asignaturas del módulo:
•PLANES DE MARKETING
•COMERCIALIZACIÓN INTERNA Y EXTERNA
•SEMINARIO DE COMERCIALIZACIÓN

Módulo 7. FUNDAMENTOS DEL MARKETING EN LA RESTAURACIÓN
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: FUNDAMENTOS DEL MARKETING EN LA RESTAURACIÓN. ASPECTOS PRINCIPALES. PLANIFICACIÓN DEL FUTURO. MARKETING Y REFINICIÓN DE MERCADOS. INVESTIGACIÓN. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA. ANÁLISIS DEL PRODUCTO. ESTRATEGIA DE FIJACIÓN DE PRECIOS. VENTAS.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•FUNDAMENTOS DEL MARKETING EN LA RESTUARACIÓN

Módulo 8. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS EN LA RESTAURACIÓN
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: INVESTIGACIÓN DE MERCADOS EN LA RESTAURACIÓN. INVESTIGACIÓN. ANÁLISIS DAFO. PLAN ESTRATÉGICO. PLAN DE ACCIÓN. IMPLEMENTACIÓN. EVALUACIÓN. CASO PRÁCTICO.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•INVESTIGACIÓN DE MERCADOS EN LA RESTAURACIÓN

Módulo 9. COMUNICACIÓN APLICADAN
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: COMUNICACIÓN. FORMAS DE COMUNICACIÓN. COMUNICACIÓN CORPORATIVA. COMUNICACIÓN INTERNA. REDES DE COMUNICACIÓN. COMUNICACIÓN EXTERNA.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•COMUNICACIÓN APLICADA

Módulo 10. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA APLICADA
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: INTRODUCCIÓN A LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA. CONCEPTO. OBJETIVOS Y ÁMBITOS. RECURSOS. SISTEMAS DE DESARROLLO DE UN PLAN ESTRATÉGICO. CARACTERÍSTICAS GENERALES. ÍNDICE DEL PROCESO. DESARROLLO DEL PLAN ESTRATÉGICO EN LA EMPRESA.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA APLICADA

Módulo 11. YIELD/REVENUE MANAGEMENT
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: YIELD MANAGEMENT Y REVENUE MANAGEMENT. DEFINICIÓN. HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS DE GESTIÓN PARA SU IMPLANTACIÓN EN LOS HOTELES.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•YIELD MANAGEMENT

Módulo 12. SEMINARIO TURISMO RURAL Y TURISMO ACTIVO
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: Aspectos fundamentales de la gestión de turismo rural. Especificidad de oferta y demanda. Comerciliazación. Características del turismo activo. Conclusiones.
Descripción de las asignaturas del módulo:
•SEMINARIO TURISMO RURAL Y TURISMO ACTIVO

Módulo 13. SEMINARIO ORGANIZACIÓN DE CONGRESOS
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: PROMOCIÓN Y CAPTACIÓN DE CONGRESOS Y EVENTOS, ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE CONGRESOS, CELEBRACIÓN Y DESARROLLO DE LOS CONGRESOS. CONCLUSIONES
Descripción de las asignaturas del módulo:
•SEMINARIO DE ORGANIZACIÓN DE CONGRESOS


Módulo 14. TRABAJO FIN DE CURSO II
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: REALIZACIÓN DE UN TRABAJO TEÓRICO, TEÓRICO-PRÁCTICO O PRÁCTICO TUTELADO POR UN PROFESOR DEL MÁSTER.


Módulo 15. PRÁCTICAS EN EMPRESAS
Modalidad de impartición: Presencial
Contenido: REALIZACIÓN DE UN PERIODO DE PRÁCTICAS DE DOS MESES DE DURACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO EN DEPARTAMENTOS ESPECÍFICOS COMO COMERCIAL, DIRECCIÓN, ADMINISTRACIÓN O MEDIANTE UN TRAINING POR DIVERSOS DEPARTAMENTOS DEL HOTEL.


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Información Adicional

Requisitos específicos de admisión a los estudios TITULACIÓN PREFERENTE: DIPLOMATURA EN TURISMO O TITULACIONES SUPERIORES AFINES, TALES COMO, ECONÓMICAS, EMPRESARIALES, MARKETING, DIRECCIÓN DE EMPRESAS Y FILOLOGÍAS EXTRANJERAS. OTRAS TITULACIONES SUPERIORES. ALUMNOS A LOS QUE LES FALTEN, COMO MÁXIMO, EL 20% DE LOS CRÉDITOS DEL CORRESPONDIENTE PLAN DE ESTUDIOS.

Requisitos académicos para la obtención del Título o Diploma TÍTULO OFICIAL DE GRADUADO O EQUIVALENTE (LICENCIATURA O DIPLOMATURA UNIVERSITARIA).

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