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MÁSTER INTERUNIVERSITARIO EN PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE TURISMO ENOLÓGICO (semi-presencial) de Universidad de La Rioja

Universidad de La Rioja

Universidad de La Rioja
Semi-presencial Duración: 1500
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Semi-presencial
Impartido en: La Rioja

Presentación

Temario

Objetivos
•Adquirir una formación multidisciplinaria en torno al mundo del vino con el fin de detectar la oferta enoturística más adecuada en cada región.
•Dotar de instrumentos conceptuales y herramientas prácticas en el campo de la vitivinicultura y del turismo enológico para la planificación territorial y desarrollo económico.
•Capacitar para innovar, diseñar y planificar proyectos enoturísticos para las empresas e instituciones del sector.
•Preparar profesionales especializados en gestión y comercialización de la oferta enoturística de diferentes tipos de empresas (agencias, bodegas, alojamientos, etc.) para diferentes públicos objetivos.

A quién va dirigido
El Master Interuniversitario en planificación y gestión de turismo enológico está destinado a Diplomados, Licenciados y Graduados en Turismo, Administración y Dirección de Empresas, Enología, Geografía, Ingenieros Agrónomos. Así como diferentes titulaciones en Ciencias Sociales y Humanidades que están interesados en una especialización de postgrado como complemento a su formación académica en éste ámbito. El Master añadirá un importante valor para difundir su perfil profesional en un sector con alta demanda de profesionales especializados.

El diseño del contenido adaptado a la docencia impartida en red facilita el acceso al Master de personas que están trabajando en el sector y que pueden acceder a una formación de carácter trasversal con la que complementar sus conocimientos y experiencias adquiridas a través de su experiencia profesional, al mismo tiempo que le abre la posibilidad de aprender a organizar y gestionar recursos para la creación de productos que ofrecer en materia de turismo enológico.

Dirección académica
D. Emilio Barco Royo
Departamento de Economía y Empresa. Universidad de La Rioja

Dña. Noemí Rabassa Figueras
Escuela de Turismo y Ocio de la Universidad Rovira i Virgili

Estructura y contenidos
Este programa se impartirá en formato semipresencial: clases no presenciales (52 ECTS) y dos estancias de una semana de duración cada una con una programación de actividades que cubre (8 ECTS) lo que supondrán 80 horas lectivas presenciales a celebrar en Tarragona (octubre/noviembre 2011 el primer curso) y en primavera (mayo 2012) en La Rioja

La carga docente de carácter presencial, que se ha planteado con carácter obligatorio para la obtención de título, ha sido diseñada de forma que los alumnos puedan conocer experiencias en turismo enológico desarrolladas en las dos regiones vitivinícolas en las que se imparte la docencia y recibir formación en:

•Metodología y procedimiento de cata
•Técnicas de comunicación
•Creación de producto enológico
•Conocimientos básicos sobre viticultura, enología, cultura y economía vitivinícola
•Experiencias profesionales

Módulo 1: HISTORIA, ARTE Y CULTURA (5 ECTS)

En este módulo se explican las estrechas relaciones que han existido y existen entre el mundo del vino y las diferentes manifestaciones culturales. La perspectiva histórica permite introducir el curso y aporta a los alumnos un marco de referencia fundamental para entender la situación actual del sector.

Módulo 2: VITICULTURA Y ENOLOGÍA (6 ECTS)
Este módulo pretende explicar el proceso de producción de vinos desde el cultivo hasta el embotellado. A partir de diferentes temas se trata de comentar las características básicas de la viticultura y la enología. Procesos tradicionales y procesos modernos son descritos con el fin de disponer de conocimientos sobre la evolución de métodos y técnicas. Puesto que la bodega se convierte en el elemento clave del proceso, el módulo también incluye un apartado dedicado a su tipología y variedad.

Módulo 3: ECONOMÍA (4 ECTS)
El módulo ofrece, después de introducir la situación económica actual de los mercados globales del vino y su evolución, una perspectiva de los principales mercados de producción y consumo del vino. También se añade un apartado en el que se analizan el tratamiento del vino en la Unión Europea en el que se presta especial atención al marco institucional en el que se sitúa la política vitivinícola. El análisis del sector en España se aborda en profundidad analizando la oferta, la demanda y las políticas de protección de la calidad.

Módulo 4: COMER Y BEBER (3 ECTS)
Se trata en este módulo la relación existente entre la cultura gastronómica y el vino. Introducción práctica a través de catas de los diferentes tipos de vinos. Los estudiantes deberán aprender a identificar los sabores del vino, sus fallos, su procedencia, los sistemas de elaboración, etc., adquiriendo los conocimientos básicos para la realización de cata de vinos. Este aprendizaje se complementará con las clases presenciales de cata.

Módulo 5: INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y OCIO (3 ECTS)
El contenido planteado en este módulo tiene como objetivo familiarizar a los alumnos del master con los conceptos básicos del sector turístico y el conocimiento de las nuevas tendencias que aparecen en esta actividad. El vino como recurso turístico es abordado desde diferentes perspectivas.

Módulo 6: SISTEMA ENOTURÍSTICO (5 ECTS)
Aproximación a las principales ofertas del turismo enológico, análisis de las posibilidades de promoción y difusión de estas ofertas y estudio de principales recursos enológicos. Análisis de la situación actual y evolución de la demanda, así como el conocimiento de todos los agentes responsables de la planificación en las políticas y prácticas turísticas.

Módulo 7: PLANIFICACIÓN Y DISEÑO DE PRODUCTOS ENOTURÍSTICOS (6 ECTS)
A partir del conocimiento de las herramientas existentes para la planificación turística y de las políticas para el desarrollo territorial, los alumnos aprenderán a planificar un producto en turismo enológico. El uso de sistemas de información para la innovación en este campo complementa la formación del módulo.

Módulo 8: GESTIÓN DE PRODUCTOS ENOTURÍSTICOS (5 ECTS)
Planificada la creación de un producto en turismo enológico los alumnos deben saber cómo gestionar su oferta y atender la demanda detectada. Para ello se ofrecen en este módulo los conocimientos básicos para la gestión y administración de empresas enoturísticas.

Módulo 9: COMERCIALIZACIÓN DEL TURISMO ENOLÓGICO (5 ECTS)
Poner el producto enológico creado en el mercado, a disposición de los demandantes es el objetivo final. Para ello se enseña a los alumnos a planificar una estrategia adecuada de comunicación a partir del conocimiento de los instrumentos de uso frecuente en la comunicación en el campo del turismo enológico.

Módulo 10: EXPERIENCIAS PROFESIONALES Y VISITAS TÉCNICAS (8 ETCS)
El contenido de este módulo es el único que exige la presencia de los alumnos. Se ha planteado distribuido en dos semanas de estancia, una en cada una de las regiones en las que se localizan las Universidades que imparten el master. La estancia en Tarragona (40 horas) está prevista en otoño y la estancia en La Rioja (40 horas) en primavera. En ambas se quiere que los alumnos conozcan experiencias existentes en turismo enológico, tomen contacto con el sector y adquieran conocimientos básicos de comunicación. En estas estancias se realizan las clases prácticas de cata y se programan conferencias relacionadas con los contenidos de cada uno de los módulos incluidos en la programación.

PROYECTO DE FIN DE MASTER (10 ECTS)
Al finalizar el periodo formativo los alumnos tienen que estar preparados para diseñar un proyecto final de master en el que procederán a aplicar todos los conocimientos adquiridos durante el mismo. Este proyecto desarrollará una iniciativa innovadora para la creación de un producto enoturístico y su oferta y gestión

Evaluación
PARTE ACADÉMICA:
En cada módulo los alumnos realizarán una evaluación basada en la contestación a una batería de preguntas tipo test seleccionadas aleatoriamente sobre las propuestas por cada profesor que imparte docencia en las diferentes áreas del módulo. Los alumnos deberán tener aprobadas las pruebas de todos los módulos.
Los profesores responsables de cada módulo decidirán la realización o no de evaluaciones de recuperación en el supuesto de que algún alumno no haya superado la prueba realizada en la primera convocatoria. En cualquier caso los resultados obtenidos en la evaluación de los módulos deberán conocerse antes del 15 de julio de 2012.

PROYECTO:
El alumno presentará una propuesta de investigación antes del mes de febrero, de forma que si es aceptada, pueda trabajar en ella hasta la fecha de entrega de proyectos (antes del 31 de octubre de 2012).

El proyecto de investigación se realizará de forma individual, bajo la tutela de un profesor, y será evaluado por una comisión académica-científica integrada por al menos tres profesores elegidos entre el profesorado del Máster (Universidad de La Rioja, Universidad Rovira i Virgili y profesional externo).

Prácticas
La Universidad de La Rioja es consciente de la importancia que tiene para los alumnos de postgrado el contacto directo con la empresa. Por este motivo, para aquellos alumnos del Master Interuniversitario en planificación y gestión de turismo, que no estén trabajando a lo largo del desarrollo de este curso y lo deseen, la Fundación de la Universidad de La Rioja promoverá la realización de prácticas formativas en empresas e instituciones, vinculadas a los temas desarrollados en este programa de formación.
En el marco del Programa institucional UREmplea, la Fundación gestiona una bolsa de Empleo de titulados universitarios. Los alumnos matriculados en este Experto podrán participar en los servicios de la misma.

Información Adicional

Duración y fechas
60 créditos / 1500 horas

Fecha de inicio: 17 de octubre de 2011
Fecha de finalización: 30 de noviembre de 2012

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