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Máster en MBA en Dirección de Hoteles Online

INESEM Formación Continua

Programa de Máster en MBA en Dirección de Hoteles

INESEM Formación Continua
Online Duración: 720
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Online

Temario

Objetivos:

- Dirigir y gestionar un hotel.- Conocer los aspectos más importantes sobre la dirección estratégica, el diseño organizacional y la dirección por objetivos.- Gestionar operativamente un hotel en su aspectos internos como los procesos de servicio de restauración, los diferentes departamentos, etc.- Aplicar la gestión administrativa y financiera al hotel que se va a dirigir.- Poner en práctica el marketing turístico del hotel como reclamo.- Aprender Inglés para turismo.- Gestionar la calidad en hostelería y turismo.



Para qué te prepara:

El siguiente Máster le prepara para dirigir un hotel, especializándose en aspectos como la dirección y gestión hotelera, la gestión operativa interna del hotel, la dirección y gestión administrativa y financiera del hotel, el marketing turístico, el ingés para turismo y la calidad en hostelería y turismo.



Dirigido a

El Máster está dirigido a todos aquellos profesionales que estén ya desarrollando o quieran desarrollar su carrera profesional en el ámbito del sector hotelero.



Temario

PARTE 1. INTRODUCCIÓN Y LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE HOTELES

MÓDULO 1. GESTIÓN DE HOTELES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA INDUSTRIA HOTELERA



Características de la industria hotelera

Tipología y clasificación

Estructuras de organización

Distribución general de un hotel

Situación actual del sector



UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEPARTAMENTO OPERACIONAL DEL HOTEL: RECEPCIÓN



El departamento de alojamiento

El subdepartamento de reservas

El subdepartamento de recepción



UNIDAD DIDÁCTICA 3. DEPARTAMENTO OPERACIONAL DEL HOTEL: RESTAURACIÓN Y COCINA



Cocina

Restaurante - comedor

El bar en el hotel

Servicio de habitaciones y mini-bar



UNIDAD DIDÁCTICA 4. DEPARTAMENTOS OPERACIONALES DEL HOTEL: CONSERJERÍA, COMUNICACIONES Y PISOS



La conserjería de un hotel

La comunicación en el hotel

Pisos



UNIDAD DIDÁCTICA 5. DEPARTAMENTOS STAFF DEL HOTEL: SERVICIOS AUXILIARES, LENCERÍA Y LAVANDERÍA, COMPRAS Y ALMACÉN



Servicios auxiliares

Lencería y lavandería

Compras y almacén



UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD E HIGIENE EN HOTELES



Concepto de seguridad

Seguros

Medidas a adoptar para la prevención de incendios

La higiene en el hotel



MÓDULO 2. DIRECCIÓN ESTRATÉGICA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPETITIVIDAD Y MANAGEMENT ESTRATÉGICO



Introducción

Competitividad empresarial y ventajas competitivas

La ventaja competitiva y la generación de valor añadido

El pensamiento estratégico

Política, planificación y estrategia de adaptación en un entorno competitivo

Previsión, prospectiva y métodos de escenarios

El análisis estratégico

La estrategia y sus componentes como origen del sistema de objetivos de la empresa



UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURA ESTRATÉGICA



Visión, misión y valores de empresa

La cultura de empresa y la estrategia

Organización, estructura y estrategia

Las decisiones estratégicas

Toma de decisiones estratégicas

Niveles de planificación y decisión estratégica

Las unidades estratégicas de negocio en grupos empresariales



UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DEL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA Y EL ENTORNO ESPECÍFICO



Análisis del entorno general de la empresa

Análisis del entorno específico de un sector

El entorno competitivo: análisis de Porter

Amenazas de ingreso de nuevos competidores

Rivalidad entre los competidores existentes

Amenaza de productos sustitutivos

Poder de negociación de los clientes

Poder de negociación de los proveedores



UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIAGNÓSTICO INTERNO Y DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO



Análisis funcional y diagnóstico interno

Perfil estratégico de la empresa

La cadena de valor

Diagnóstico estratégico: modelos de matrices/cartera

Posición competitiva -madurez o matriz A.D.L.



UNIDAD DIDÁCTICA 5. POLÍTICAS DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO EMPRESARIAL



Estrategias genéricas competitivas

Formas de crecimiento empresarial

Integración vertical y diversificación

Estrategias de internacionalización y globalización de la empresa

Alianzas estratégicas



UNIDAD DIDÁCTICA 6. HERRAMIENTAS ESTRATÉGICAS DE GESTIÓN



El benchmarking como herramienta estratégica de gestión

Calidad total y mejora continua

Gestión de la innovación

El papel de las nuevas tecnologías en los cambios de la gestión

La gestión del conocimiento en la organización



MÓDULO 3. DISEÑO ORGANIZACIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA, FUNCIONES Y PROCESOS EN UNA ORGANIZACIÓN



Estructura organizativa

Funciones organizacionales

Los procesos empresariales

Cultura organizativa



UNIDAD DIDÁCTICA 2. DISEÑO ORGANIZATIVO, MODELOS ESTRUCTURALES Y CICLOS DE VIDA



Diseño organizativo

Modelos estructurales de organización

Ciclos de vida en la organización



MÓDULO 4. CONTROL DE GESTIÓN Y CUADRO DE MANDO INTEGRAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESUPUESTO. ANÁLISIS DE DESVIACIONES



Introducción al Control de Gestión

Presupuestos

Análisis de desviaciones

Análisis mediante ratios



UNIDAD DIDÁCTICA 2. CENTROS DE RESPONSABILIDAD. AUDITORÍAS DE GESTIÓN



Centros de responsabilidad

Criterios de evaluación

Centro de costes operativos

Centro de gastos discrecionales

Auditoría interna y de gestión



UNIDAD DIDÁCTICA 3. CUADRO DE MANDO INTEGRAL



Introducción al Cuadro de Mando Integral

Construcción del Cuadro de Mando

La perspectiva Financiera

La perspectiva del Cliente

Perspectiva Interna

Perspectiva de Aprendizaje



MÓDULO 5. DIRECCIÓN POR OBJETIVOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. POLÍTICA RETRIBUTIVA



La retribución

Política retributiva



UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIRECCIÓN POR OBJETIVOS



Relación entre la valoración del desempeño y la D.P.O.

La dirección por objetivos (D.P.O.)

D.P.O. y Empowerment



UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS DE COMPENSACIÓN E INCENTIVOS



La compensación como herramienta estratégica

Elementos de un sistema de compensación y beneficios

Retribución variable

Planes de retribución flexible



UNIDAD DIDÁCTICA 4. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO



Concepto y características básicas de la evaluación del desempeño

El proceso de evaluación del desempeño



PARTE 2. GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL HOTEL

MÓDULO 6. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN.



Elección de proveedores.

Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno.

Organización de mobiliario y equipos.

Diseño de la comanda.

Servicio en el comedor.

Uso de los soportes informáticos.

Facturación y sistemas de cobro.

Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.

Análisis previo de la factura.

Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio.



UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS Y RECURSOS HUMANOS.



Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.

Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales.

Estudio de productividad del departamento.

Confección de horarios y turnos de trabajo.

La programación del trabajo.



UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIONES DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOS



Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas.

La elaboración de cartas.

Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente.

Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.



UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES.



Los servicios de eventos en función de los medios.

La organización de un acto o evento.

Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos. Factores a tener en cuenta.



UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS.



Las normas de protocolo en función del tipo de evento.

Los invitados.



MÓDULO 7. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y POSTSERVICIO EN EL BAR Y RESTAURANTE.



Control de las Instalaciones.

Revisión de la maquinaria, equipos, mobiliario y menaje.

Análisis y desarrollo del montaje de mesas para todo tipo de servicios. Instrucciones para el personal.

Distribución y coordinación del personal de restaurante-bar para los diferentes procesos (Mise en Place, servicio y postservicio).

Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.



UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN.



La atención y el servicio.

La importancia de nuestra apariencia personal.

Importancia de la percepción del cliente.

Finalidad de la calidad de servicio.

La fidelización del cliente.

Perfiles psicológicos de los clientes.

Objeciones durante el proceso de atención.

Reclamaciones y resoluciones.

Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.



UNIDAD DIDÁCTICA 3. REVISIÓN DE LA VENTA Y FACTURACIÓN DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN.



La confección de la factura y medios de apoyo.

Apertura, consulta y cierre de caja.

El diario de producción.

El arqueo y liquidación de caja.

Control administrativo de los procesos de facturación cobro.



UNIDAD DIDÁCTICA 4. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO EN EL ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE.



Utilización de equipos y utensilios: normas básicas.

Operaciones para el pelado, desespinado y trinchado ante el comensal.

Preparación, decoración y presentación de platos ante el comensal.

Política de ahorro de costes: regeneración, conservación y envasado de géneros.



UNIDAD DIDÁCTICA 5. SUPERVISIÓN DEL MONTAJE DE LOCALES Y BUFFETS.



Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración, aplicados al local y los expositores.

Pautas de decoración y ambientación en el comedor: Estilo del profesional de la sala y de la empresa.

Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.

Aspectos a tener en cuenta durante el servicio y desarrollo de los siguientes eventos:

Disposición y coordinación del personal ante un servicio o evento.



MÓDULO 8. GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS



La planificación del departamento de alimentos y bebidas en el proceso de planificación empresarial hotelera.

El plan empresarial en restauración:

Definición del proceso de planificación de la actividad: apertura del establecimiento.

La planificación de los departamentos de bar, restaurante y banquetes.

Elaboración y revisión periódica de los planes del departamento en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.



UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN



Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de restauración.

Tipología y clasificación de los establecimientos de restauración:

Naturaleza y propósito de la organización y relación con otras funciones gerenciales.

Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de restauración: ventajas e inconvenientes.

Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de establecimientos de restauración.

Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área o establecimiento de restauración y distribución de funciones.

Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales.



UNIDAD DIDÁCTICA 3. SELECCIÓN DE PERSONAL Y LA FUNCIÓN DE INTEGRACIÓN DE PERSONAL EN LOS DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS



Principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados.

Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados.

Relación con la función de organización del establecimiento y la selección de personal.

Manuales de procedimientos y operaciones en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas: análisis, comparación y redacción.

Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de servicio de alimentos y bebidas: análisis, comparación y propuestas razonadas.

Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones.



UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIRECCIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO EN LOS DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS



La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones.

Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones.

Solución de problemas y toma de decisiones.

Sistemas de dirección y tipos de mando/liderazgo: justificación y aplicaciones.

Análisis de herramientas para la toma de decisiones. Simulaciones.

Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo.

La motivación en el entorno laboral.



UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LOS DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS



Evolución histórica de la calidad.

El concepto de calidad en la producción y en los servicios.

La gestión de la calidad total.

Peculiaridades en la producción y servicios culinarios.

Sistemas y normas de calidad.

El sistema de calidad del Instituto para la Calidad Turística Española ICTE: peculiaridades en el subsector de restauración.

Otros sistemas de calidad.

La acreditación de la calidad.

Implementación de un sistema de calidad en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas: factores clave, proyecto, programas y cronograma.

Especificaciones y estándares de calidad, normas, procedimientos e instrucciones de trabajo.

Gestión de la calidad en restauración. La gestión por procesos. Indicadores y otros procedimientos para el control de la calidad.

La mejora continua y los planes de mejora. Los grupos de mejora. Las herramientas básicas para la mejora de la calidad.

La evaluación de la satisfacción del cliente. Cuestionarios de satisfacción y otras herramientas. Procedimientos para el tratamiento de las quejas y sugerencias.

Gestión documental del sistema de calidad.

Evaluación del sistema de calidad. Auto-evaluaciones y auditorías. Procesos de certificación.



PARTE 3. DIRECCIÓN Y GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA DEL HOTEL

MÓDULO 9. LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA TÉCNICAS DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL, MARKETING, RR.HH Y LIDERAZGO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EMPRESA, ORGANIZACIÓN Y LIDERAZGO



Las PYMES como organizaciones

Liderazgo

Un nuevo talante en la Dirección



UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PLAN DE EMPRESA I. LA ELABORACIÓN DE UN ESTUDIO DE MERCADO



Introducción

Utilidad del Plan de Empresa

La introducción del Plan de Empresa

Descripción del negocio. Productos o servicios

Estudio de mercado



UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PLAN DE EMPRESA II. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL EN LA ÁREAS DE GESTIÓN COMERCIAL, MARKETING Y PRODUCCIÓN



Plan de Marketing

Plan de Producción



UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL PLAN DE EMPRESA III. PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE INFRAESTRUCTURA, RR.HH RECURSOS FINANCIEROS



Infraestructura

Recursos Humanos

Plan Financiero

Valoración del Riesgo. Valoración del proyecto

Estructura legal. Forma jurídica



MODULO 10. EXPERTO EN GESTIÓN LABORAL. APLICACIÓN PRÁCTICA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EXPERTO EN RELACIONES LABORALES



Sujetos de la relación laboral

Las Empresas de Trabajo Temporal

Tiempo de trabajo



UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL CONTRATO



Conceptualización

Periodo de prueba

Duración

Tipologías y modalidades de contrato de trabajo



UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPERTO EN TÉCNICAS DE GESTIÓN SALARIAL



Concepto de salario

Elementos del salario

Abono de salario

El salario mínimo interprofesional

Las pagas extraordinarias

El recibo del salario

Garantías del salario



UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA SEGURIDAD SOCIAL I. GESTIÓN DEL PERSONAL



Altas y bajas

Cotización a la Seguridad Social

Regímenes de la Seguridad Social



UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA SEGURIDAD SOCIAL II. GESTIÓN DE PRESTACIONES



Incapacidad temporal

Invalidez y sus diferentes grados

Lesiones permanentes no invalidantes

Jubilación

Desempleo

Riesgo durante el embarazo, maternidad, paternidad y lactancia



MODULO 11. EXPERTO EN GESTIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA CONTABILIDAD



Concepto

Partida doble (dualidad)

Valoración

Registro contable

Obtención de estados contables

El patrimonio

El Plan General de Contabilidad



UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL EJERCICIO CONTABLE



Observaciones previas

Balance de situación inicial

Apertura de la contabilidad

Registro de las operaciones del ejercicios

Ajustes previos a la determinación del beneficio generado en el ejercicio

Balance de comprobación de sumas y saldos

Cálculo del resultado

Cierre de la contabilidad

Cuentas anuales

Distribución del resultado



UNIDAD DIDÁCTICA 3. MARCO CONCEPTUAL DE LA CONTABILIDAD Y LOS CRITERIOS DE VALORACIÓN



Principios contables

Criterios de valoración



UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN CONTABLE DE GASTOS E INGRESOS. APLICACIÓN PRÁCTICA



Concepto de pagos y cobros

Concepto de gastos e ingresos

Clasificación

Registro contable de estas partidas y determinación del resultado contable

Registro y valoración de los gastos

Valoración de los ingresos



UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN CONTABLE DE INMOVILIZADO. APLICACIÓN PRÁCTICA



El inmovilizado: concepto y clases

Inmovilizado material

Inmovilizado intangible

Registro contable

Correcciones valorativas



UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN CONTABLE DE OPERACIONES DE TRÁFICO. APLICACIÓN PRÁCTICA



Introducción

Préstamos y partidas a cobrar: Clientes y deudores

Pasivos financieros

Débitos de operaciones no comerciales



MODULO 12. EXPERTO EN ADMINISTRACIÓN FISCAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL DERECHO TRIBUTARIO



El tributo

Hecho imponible

Sujeto pasivo

Determinación de la deuda tributaria

Contenidos de la deuda tributaria

Extinción de la deuda tributaria



UNIDAD DIDÁCTICA 2. IMPUESTO SOBRE LA RENTA DE LAS PERSONAS FÍSICAS I



Introducción

Elementos del Impuesto

Rendimientos del Trabajo

Rendimientos de actividades económicas



UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPUESTO SOBRE LA RENTA DE LAS PERSONAS FÍSICAS II



Rendimientos de capital inmobiliario

Rendimientos de capital mobiliario

Ganancias y pérdidas patrimoniales

Regímenes especiales: imputación y atribución de rentas

Liquidación del impuesto

Gestión del impuesto



UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL IMPUESTO SOBRE EL VALOR AÑADIDO



Naturaleza del impuesto

Hecho imponible

Operaciones no sujetas y operaciones exentas

Lugar de realización del hecho imponible

Devengo del impuesto

Sujetos pasivos

Repercusión del impuesto (Art .88 LIVA)

Base imponible

Tipos de gravamen

Deducción del impuesto

Gestión del impuesto

Regímenes especiales



UNIDAD DIDÁCTICA 5. IMPUESTO SOBRE SOCIEDADES



Naturaleza y ámbito de aplicación del impuesto

Hecho imponible

Sujeto pasivo

Base imponible

Período impositivo y devengo del impuesto

Tipo impositivo

Bonificaciones y deducciones

Regímenes especiales. Empresas de reducida dimensión

Régimen especial de las fusiones y escisiones

Régimen fiscal de determinados contratos de arrendamiento financiero (Art.115 LIS)

Otros regímenes especiales

Gestión del impuesto



PARTE 4. EXPERTO EN MARKETING TURÍSTICO

MÓDULO 13. MARKETING TURÍSTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MARKETING TURÍSTICO



El marketing de servicios

El marketing turístico

Funciones del marketing

La metodología del marketing. Modelos turísticos

El plan de marketing turístico



UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL MERCADO TURÍSTICO: LA DEMANDA TURÍSTICA



El mercado turístico

La demanda turística

La segmentación de mercados turísticos

La decisión de compra. Pautas de consumo



UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL MERCADO TURÍSTICO: LA OFERTA TURÍSTICA



La oferta turística y el producto turístico

Los establecimientos turísticos

El precio de los productos turísticos



UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROMOCIÓN Y COMUNICACIÓN TURÍSTICA



La comunicación en el sector turístico

La publicidad

Medios publicitarios

Internet como medio de comunicación y publicidad



UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN TURÍSTICA



La distribución turística

Agentes de la distribución turística

El comercio electrónico en las empresas turísticas



MÓDULO 14. MARKETING TURÍSTICO: LOS VIAJES COMBINADOS COMO RECLAMA TURÍSTICO

UNIDAD FORMATIVA 1. PRODUCTOS, SERVICIOS Y DESTINOS TURÍSTICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TURISMO Y LA ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO.



Concepto de Turismo. Evolución del concepto de Turismo.

El sistema turístico. Partes o subsistemas.

La demanda turística. Tipos de demanda turística. Factores que determinan la demanda turística individual y agregada.

La oferta turística. Componentes de la oferta turística.

Evolución histórica del turismo. Situación y tendencias.

Análisis de la oferta y comportamiento de la demanda turística española: destinos y productos asociados.

Análisis de la oferta y comportamiento de la demanda internacional: destinos relevantes y productos asociados.



UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL ALOJAMIENTO COMO COMPONENTE DEL PRODUCTO TURÍSTICO.



La hostelería. Los establecimientos de alojamiento. Clasificaciones y características.

Relaciones entre las empresas de alojamiento y las agencias de viajes y touroperadores.

Principales proveedores de alojamiento.

Tipos de unidades de alojamiento y modalidades de estancia. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación. Cadenas hoteleras. Centrales de reservas.



UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL TRANSPORTE COMO COMPONENTE DEL PRODUCTO TURÍSTICO.



Transporte por carretera:

Transporte por ferrocarril:

Transporte acuático:

Transporte aéreo:



UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTROS ELEMENTOS Y COMPONENTES DE LOS VIAJES COMBINADOS, EXCURSIONES O TRASLADOS.



El transporte discrecional en autocar. Relaciones. Tarifas. Contrastes. Normativa.

El alquiler de automóviles con y sin conductor. Tarifas. Seguros. Procedimientos de reservas. Bonos y boletines de presentación. El viaje combinado fly-drive.

Los cruceros marítimos y fluviales y sus características. Tipos. Tarifas. Prestaciones. Reservas.

Los servicios de acompañamiento y asistencia turística. El servicio de guía turístico.

Los seguros de viaje y los contratos de asistencia en viaje. Gestión de visados y otra documentación requerida para los viajes.



UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRINCIPALES DESTINOS TURÍSTICOS NACIONALES.



Turismo de sol y playa:

Turismo de naturaleza y turismo activo:

Turismo cultural y religioso:

Turismo profesional:

Turismo social y de salud:



UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRINCIPALES DESTINOS TURÍSTICOS INTERNACIONALES.



Europa:

África:

América del Norte:

América Central y América del Sur:

Asia:

Oceanía:



UNIDAD FORMATIVA 2. PLANIFICACIÓN, PROGRAMACIÓN Y OPERACIÓN DE VIAJES COMBINADOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CREACIÓN Y OPERACIÓN DE VIAJES COMBINADOS.



Concepto de viaje combinado. Tipos. Viajes combinados elaborados bajo demanda y para la oferta.

Relaciones entre tour-operadores y agencias de viajes minoristas. Condiciones de colaboración y términos de retribución.

Análisis de las fases de la elaboración, programación, comercialización y operación de los viajes combinados.



UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROGRAMACIÓN Y OPERACIÓN DE EXCURSIONES Y TRASLADOS.



Tipos de excursiones y visitas. Características y servicios que incluyen. Operaciones regulares y operaciones bajo demanda. Normativa aplicable. Programación y operación de excursiones.

Los traslados como operación propia de las agencias de viajes receptoras. Tipos de traslados. Programación y operación de traslados.



MÓDULO 15. MARKETING TURÍSTICO: LA GESTIÓN DE EVENTOS COMO PRODUCTO TURÍSTICO DE RECLAMO

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE PROTOCOLO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EVENTOS Y PROTOCOLO.



El concepto de protocolo

Clases de protocolo

Descripción de las razones y aplicaciones más habituales del protocolo en diferentes eventos.

Aplicación de las técnicas de protocolo más habituales

Aplicación de las técnicas más habituales de presentación personal.

El protocolo aplicado a la restauración.



UNIDAD FORMATIVA 2. PLANIFICACIÓN, ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE EVENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TURISMO DE REUNIONES Y SU DEMANDA DE SERVICIOS ESPECIALIZADOS.



El turismo de reuniones: concepto y evolución histórica, situación y tendencias, el turismo de reuniones como producto especializado del turismo urbano.

Las características diferenciadas y específicas de este tipo de demanda.

Mecanismos de decisión. Impactos en los destinos y en sus restantes productos turísticos.

Incorporación a la cadena turística de servicios considerados tradicionalmente como servicios a las empresas o no turísticos.

Agentes turísticos específicos: organizadores profesionales de eventos, agencias de viajes especializadas y otros. Evolución.



UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPALES DESTINOS TURÍSTICOS NACIONALES E INTERNACIONALES DE TURISMO DE REUNIONES.



Factores que determinan la especialización de un destino para turismo de reuniones: imagen de marca, infraestructuras especializadas, capacidad de alojamiento, servicios especializados y oferta complementaria.

Características y análisis comparativo de los principales destinos de turismo de reuniones a nivel nacional e internacional.



UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS EVENTOS, SU TIPOLOGÍA Y SU MERCADO.



Tipología de reuniones y eventos: congresos, convenciones, viajes de incentivo, exposiciones y ferias, eventos deportivos y otros.

El concepto de evento.

El mercado de eventos. Los promotores de eventos. Las entidades colaboradoras y los patrocinadores. Participantes y acompañantes.

La gestión de eventos como función emisora y como función receptora.

Fases del proyecto de un evento:



UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL EVENTO COMO PROYECTO: PLANIFICACIÓN, PRESUPUESTACIÓN Y ORGANIZACIÓN.



Fuentes y medios de acceso a la información.

Criterios de selección de servicios, prestatarios e intermediarios.

Negociación con proveedores: planteamientos y factores clave. Aspectos renegociables.

Infraestructuras especializadas para reuniones, actos y exposiciones.

Programación del evento: tipología de actos en función de tipología de eventos: sesiones, presentaciones, descansos, comidas, ceremonias, espectáculos y exposiciones.

Programación de la logística y de los recursos humanos.

Programación de ofertas pre y post evento en función de la tipología de los participantes, tales como ponentes, delegados, acompañantes, comités organizadores y científicos.

Gestión de espacios comerciales y de patrocinios.

Presidencias honoríficas y participación de personalidades.

Confección de cronogramas.

Previsión de situaciones emergentes, planes de contingencia, planes de seguridad.

Presupuestación del evento:



UNIDAD DIDÁCTICA 5. SERVICIOS REQUERIDOS EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS.



Servicios de alojamiento y restauración: Establecimientos. Tipos y características. Formas de servicios. Tarifas.

Servicios y métodos de reproducción y proyección de imagen y sonido y de telecomunicaciones.

Servicios, modalidades y tecnologías para la traducción, como interpretación de conferencias, traducción de cintas y locuciones o traducción escrita.

Métodos y tecnologías de gestión y control de los accesos.

Servicios y sistemas de montaje de stands y exposiciones.

Secretaría técnica y secretaría científica.

Servicios de animación cultural y producción de espectáculos.

Transportes de acceso a la sede del evento y transportes internos colectivos:

Servicios de diseño, edición e impresión de materiales gráficos, audiovisuales y digitales.

Empresas, servicios y funciones de las azafatas de congresos.

Otros servicios requeridos en los eventos:



UNIDAD DIDÁCTICA 6. APLICACIONES INFORMÁTICAS ESPECÍFICAS PARA LA GESTIÓN DE EVENTOS.



Tipos y comparación.

Programas a medida y oferta estándar del mercado.

Aplicación de programas integrales para la gestión de las secretarías técnica y científica, pagos y reservas on-line.



UNIDAD DIDÁCTICA 7. EL EVENTO COMO PROYECTO: ORGANIZACIÓN.



La organización del evento: Definición de funciones y tareas.

Comités y secretarías: funciones y coordinación.

Gestión de colaboraciones y patrocinios.

Soportes y medios para ofrecer información del evento.

Difusión del evento y captación de participantes.

Estructura organizativa de un equipo de gestión de eventos.

Funciones y responsabilidades.

Procedimientos e instrucciones de trabajo.



UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL EVENTO COMO PROYECTO: DIRECCIÓN Y CONTROL.



Control de inscripciones.

Control de cobros.

Confirmaciones de inscripción, asignación de espacios en exposiciones y otras comunicaciones a inscritos.

Protección de datos personales.

Documentación del evento.

Procesos administrativos y contables.

Seguimiento del proyecto. Actuaciones ante desviaciones.

Coordinación.

Evaluación de servicios y suministros.

Formalización de contratos. Documentación.

Supervisión y control del desarrollo del evento.

Coordinación y recursos de comunicación, puntualidad en los actos, protocolo, seguridad, servicio técnico, reclamaciones, quejas, conflictos y otras situaciones emergentes.

Documentos de control del evento:

El informe final del evento.

Balances económicos.



UNIDAD FORMATIVA 3. COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMERCIALIZACIÓN DE LA OFERTA DE GESTIÓN DE EVENTOS.



La oferta de los destinos especializados.

Vías y fórmulas de comercialización.

La oferta de los organizadores de eventos. Marca corporativa e imagen.

Público objetivo.

Canales de distribución. Soportes. Estrategias de distribución.

Técnicas y estrategias de fidelización.

Acciones y soportes promocionales.

La oferta específica: características y presentación.

Fuentes de información sobre eventos.



UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMUNICACIÓN, ATENCIÓN AL CLIENTE Y TÉCNICAS DE VENTA Y NEGOCIACIÓN EN LA GESTIÓN DE EVENTOS.



La comunicación interpersonal. Procesos. Barreras. Saber escuchar y preguntar. La comunicación no-verbal. La comunicación telefónica.

Necesidades humanas y motivación. El proceso decisorio. Las expectativas de los clientes.

Tipología de clientes.

La atención al cliente. Actitud positiva y actitud pro-activa. La empatía. Los esfuerzos discrecionales.

Los procesos de ventas. Fases de la venta y técnicas aplicables. La venta telefónica.

La negociación. Elementos básicos. La planificación de la negociación. Estrategias y técnicas.

Tratamiento de reclamaciones, quejas y situaciones conflictivas. Procedimientos. Normativa.

Normas deontológicas, de conducta y de imagen personal.



PARTE 5. INGLÉS PARA TURISMO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN INGLÉS DE SERVICIOS TURÍSTICOS.



Presentación de servicios turísticos: características de productos o servicios, medidas, cantidades, servicios añadidos, condiciones de pago y servicios postventa, entre otros.

Gestión de reservas de destinos o servicios turísticos.

Emisión de billetes, bonos y otros documentos propios de la comercialización de un servicio turístico.

Negociación con proveedores y profesionales del sector de la prestación de servicios turísticos.

Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios del establecimiento hotelero.

Cumplimentación de documentos propios de la gestión y comercialización de un establecimiento hotelero.



UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN TURÍSTICA EN INGLÉS.



Solicitud de cesión o intercambio de información entre centros o redes de centros de información turística.

Gestión de la información sobre proveedores de servicios, precios y tarifas y prestación de la misma a clientes.

Prestación de información de carácter general al cliente sobre destinos, rutas, condiciones meteorológicas, entorno y posibilidades de ocio.

Elaboración de listados de recursos naturales de la zona, de actividades deportivas y/o recreativas e itinerarios, especificando localización, distancia, fechas, medios de transporte o formas de acceso, tiempo a emplear y horarios de apertura y cierre.

Información sobre la legislación ambiental que afecta al entorno y a las actividades de ocio que en su marco se realizan.

Sensibilización del cliente en la conservación de los recursos ambientales utilizados.

Recogida de información del cliente sobre su satisfacción con los servicios del alojamiento turístico.



UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE DE SERVICIOS TURÍSTICOS EN INGLÉS.



Terminología específica en las relaciones turísticas con clientes.

Usos y estructuras habituales en la atención turística al cliente o consumidor: saludos, presentaciones y fórmulas de cortesía habituales.

Diferenciación de estilos, formal e informal, en la comunicación turística oral y escrita.

Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.

Simulación de situaciones de atención al cliente y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.

Comunicación y atención, en caso de accidente, con las personas afectadas.



PARTE 6. LA CALIDAD EN HOSTELERÍA Y TURISMO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CULTURA DE LA CALIDAD EN LAS EMPRESAS Y/O ENTIDADES DE HOSTELERÍA Y TURISMO



El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.

Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves.

Aspectos legales y normativos

El plan de turismo español Horizonte 2020



UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA ORGANIZACIÓN HOSTELERA Y TURÍSTICA



Organización de la calidad

Gestión por procesos en hostelería y turismo



UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD DE LOS SERVICIOS Y PRODUCTOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO.



Procesos de producción y servicio

Supervisión y medida del proceso y producto/servicio

Gestión de los datos

Evaluación de resultados

Información Adicional

Certifiacdo

Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales.
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