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Máster en Enología Online

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Programa de Máster en Enología

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA
Online Duración: 1000 Horas / 40 ECTS
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Online
Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama / Seguimiento continuo personalizado / Posibilidad de pagos fraccionados.

Descripción

Si deseas especializarte en enología, este curso en modalidad online es para ti, profesores expertos en el sector imparten la formación.

Con este máster el estudiante obtendrá conocimientos de gran utilidad que lo introducirán en el mundo del vino y todos sus secretos, el estudiante tendrá acceso al campus virtual y a los diferentes contenidos interactivos, una vez finalizada la teoría del curso el estudiante realizará prácticas en empresas una gran oportunidad para aplicar lo aprendido.




A quién va dirigido

El máster se dirige a toda persona que se encuentre interesada en adquirir, actualizar o perfeccionar sus conocimientos en enología.

Objetivos

Adquirir conocimientos relacionados a la vid y demás información importante para enólogos.

Conocer las prácticas agrícolas relacionadas al viñedo.

Estudiar los métodos y técnicas del cultivo del viñedo y su conservación.

Identificar por medio de las catas, las características de los vinos españoles.




Temario

El Máster en Enología se desglosa en 4 unidades y el proyecto final.


VITICULTURA

Introducción a la viticultura.

La vid.

Factores que afectan a la calidad de la uva.

Plantación de la viña.

Variedades y tipos de uva.

El cultivo de la vid.

Vida de la vid y calidad de la uva.

Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid.

Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.


ENOLOGÍA

Los vinos del mundo.

La química de la vid y el vino.

Elaboración de vinos blancos.

Elaboración de vinos tintos.

Transformaciones microbianas.

Crianza de los vinos.


PRODUCCIÓN DEL VINO EN BODEGA Y ELABORACIONES ESPECIALES

Rosados, claretes y tintos de maceración carbónica.

Vinos especiales I.

Vinos especiales II.

Clarificación de los vinos.

Estabilización de los vinos.

Filtración y embotellado de los vinos.


ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO

Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos.

La conservación de los vinos.

Vinos ecológicos.

Subproductos enológicos.

La cata de vino.

El maridaje de los vinos.


PROYECTO FINAL

Titulación obtenida

Finalizados los estudios satisfactoriamente el participante obtendrá un título propio por la Universidad San Jorge. Los créditos ECTS, del máster corresponden al número de horas de estudio.


Requisitos

Para acceder al máster el aspirante debe cumplir alguno de los siguientes requisitos:

Contar con titulación universitaria.

Tener más de 25 años y 3 años mínimo de experiencia laboral, para este caso el comité de admisión valorará los conocimientos y la experiencia profesional del aspirante.

Información Adicional

Una vez finalizada la formación el participante podrá desempeñarse como:

Enotécnico.

Sumiller.

Propietario negocio de vinos.

Trabajador en bodega.

Catador de vinos profesional.

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