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Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Gastrouni

Gastrouni

Gastrouni
Presencial Inicio: A partir del 26/11/2019 Duración: 9 meses (60 créditos ECTS)
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Impartido en: Valencia

El Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante busca aportar al sector de la restauración, la hostelería y al departamento de F&B hotelero las herramientas prácticas necesarias para gestionar, optimizar y rentabilizar de forma más profesional los establecimientos hosteleros mediante las nuevas técnicas de gestión empresarial.


Dirigido a


El Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero está especialmente dirigido: 

  • A propietarios, directivos y mandos intermedios de la hostelería que desean alcanzar el éxito con su negocio.

  • A profesionales de la restauración con inquietudes empresariales y que trabajan actualmente en el sector HORECA.

  • A emprendedores y/o futuros emprendedores que necesitan adquirir una formación integral en la gestión de negocios de hostelería.

  • A personas que dirigen y gestionan y/o van a constituir empresas de restauración para maximizar su rentabilidad.

  • A responsables y/o jefes del departamento de F&B hotelero que desean aumentar su facturación en el sector hotelero.

  • A consultores que quieran mejorar y ampliar sus conocimientos empresariales para ofrecer un mejor servicio de consultoría.

  • A futuros docentes o profesores que deseen conocer desde dentro el funcionamiento integral de un negocio de hostelería.

  • A cocineros que quieran especializarse como chef ejecutivo o como director de restaurantes.

  • A camareros que quieran especializarse como jefe de sala o como director de servicio.

  • A profesionales formados, pero en búsqueda activa de empleo, que quieran mejorar su situación profesional.

  • A personas sin titulación universitaria pero con experiencia profesional relacionada con la hostelería y/o la restauración.


Objetivos


El objetivo principal del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero es el de especializar al alumno en la dirección y gestión de establecimientos de restauración y F&B hotelero, siendo complementarios los siguientes:


Área 1: Dirección Estratégica

  • Obtener los conocimientos básicos necesarios para desarrollar correctamente un plan estratégico para una empresa hostelera (o establecimiento de hostelería). 

  • Aprender a analizar la situación de la empresa, tanto a nivel externo como interno, con herramientas teórico-prácticas y de implantación inmediata.

  • Adquirir los conocimientos básicos de gestión empresarial para llevar a cabo un proyecto en el sector HORECA.


Área 2: Gestión Económica

  • Analizar los balances de situación y las cuentas de explotación tipo del sector de la restauración, así como los ratios estratégicos para la gestión de los establecimientos de hostelería.

  • Aprender a utilizar las herramientas de gestión y predicción económica para mejorar la explotación de un establecimiento hostelero.

  • Mejorar la rentabilidad de una empresa reduciendo y optimizando costes a través de las mejores herramientas de gestión operativa del sector. 


Área 3: Gestión de Recursos Humanos

  • Desarrollar la estrategia y estructura de los recursos humanos, así como las competencias directivas necesarias, para optimizar el capital humano de la empresa.

  • Organizar y fomentar los procesos directivos eficaces en RRHH y de gestión operativa de las personas que forman nuestro equipo de trabajo.

  • Proporcionar los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes necesarias para conseguir una optimización efectiva con proveedores, clientes y personal.


Área 4: Marketing

  • Definir de forma clara y precisa las acciones y decisiones que se deben implementar para poner en marcha un plan de marketing global.

  • Desarrollar estrategias e implantar y llevar a cabo acciones específicas de marketing en entornos offline y online de forma eficaz.

  • Utilizar la publicidad en internet y en medios digitales, así como la correcta gestión de la reputación online, para mejorar nuestra marca y posicionamiento.


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