Una de las características principales de la sociedad occidental actual respecto a la alimentación es el exceso, la ingestión de alimentos en cantidad superior a las necesidades reales, lo que conlleva la aparición de forma epidémica de un problema de salud, como es la obesidad, que a su vez acarrea consecuencias múltiples y forma parte de la génesis de diferentes patologías típicas de nuestro entorno, se ha visto su asociación con patologías como la diabetes mellitus, la hipertensión, la aterosclerosis o el cáncer.
Este máster se ha destinado a titulados universitarios interesados en perfeccionar o complementar su formación en este sector de la salud.
Lo que se pretende con la formación es brindar a los profesionales las herramientas que les permitan llevar a cabo intervenciones que logren ayudar a los pacientes que cuentan con alguna conducta alimentaria de gravedad o que simplemente está iniciando con una de estas patologías.
Fisiología y Anatomía del aparato digestivo
Bioquímica de los alimentos
Fundamentos de nutrición I
Fundamentos de nutrición II
Bromatología
Grupos de alimentos
Elaboración de dietas
Higiene alimentaria
Toxicología
Nutrición comunitaria
Organización de servicios de alimentación
Fitoterapia
Introducción a la fisiología de la ingesta alimentaria
Alimentación en las distintas etapas de la vida
Características generales en trastornos de la conducta alimentaria
Clínica, diagnóstico y actuaciones terapéutico / preventivas
Obesidad en la historia
Determinación de la composición corporal
Balance energético y obesidad
Tejido adiposo y metabolismo lipídico
Factores genéticos en la obesidad humana
Evaluación y clasificación de la obesidad
Epidemiología de la obesidad
Aspectos clínicos de la obesidad
Obesidad en la infancia y adolescencia
Tratamiento de la obesidad
Anexo-Consenso SEEDO2000 para la evaluación del sobrepeso y la obesidad y el establecimiento de criterios de intervención terapéutica
Finalizada la formación se entregará a cada alumnos Título propio de Máster en Dietética y Nutrición Humana. Especialidad en Obesidad y Trastornos de la Conducta Alimentaria. Otorgado por la Universidad de Cádiz.
Los titulados universitarios en áreas de la salud pueden efectuar la convalidación de asignaturas reduciendo el importe del Master
