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Máster en Calidad y seguridad alimentaria: sistema APPCC (HACCP) aplicado a la industria bebidas de BTC-UVIC

BTC-UVIC

BTC-UVIC
Online Horario: 60 créditos ECTS
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Online en España
2700 €

Presentación

Una demanda creciente de la sociedad es contar con alimentos sanos y de alta calidad, con nuestro máster estará capacitado para desempeñar tu profesión en diferentes ámbitos y aportar a cubrir la actual demanda de alimentos.


Durante esta formación que es un título propio de la Universitat de Vic, se aprenderá a formular e implementar un sistema APPCC en los diferentes sectores de la industria alimentaria, con énfasis a la industria bebidas.

El máster se desarrollará en modalidad online en el aula virtual un espacio en el cual el estudiante encontrará materiales y actividades complementarias, el participante contará con acceso a tutorías personalizadas con expertos, cada unidad posee un test de evaluación el cual debe ser superado con mínimo el 70% de respuestas correctas, también se desarrollarán casos prácticos que serán corregidos por el tutor correspondiente.


La formación prevé la realización de prácticas no obligatorias en empresas alimentarias.

A quién va dirigido

A toda persona con los siguientes perfiles que desee capacitarse para desempeñar sus funciones implementando un sistema APPCC aplicado a la industria bebidas:

Titulados universitarios.

Profesionales del sector alimentario.

Responsables de calidad.

Integrantes del equipo de seguridad alimentaria.

Formadores en seguridad alimentaria.

Auditores de sistemas de calidad.

Asesores de empresas.

Técnicos de la Administración.

Temario

Postgrado


Tema 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria

Tema 2. La gestión de la seguridad alimentaria.

Tema 3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC.

Tema 4. Estudio e implantación del sistema APPCC.

Tema 5. Peligros alimentarios I: peligros biológicos.

Tema 6. Peligros alimentarios II: peligros químicos.

Tema 7. Peligros alimentarios III: peligros físicos, alergias e intolerancias alimentarias.

Tema 8. La gestión de la prevención: formación.

Tema 9. La gestión de la prevención: en el proceso.

Tema 10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.

Tema 11. Sistemas de verificación.

Tema 12. Calidad alimentaria.


Ampliación para el Máster:


Tema 13. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos.

Tema 14. Técnicas de identificación y trazabilidad.

Tema 15. Técnicas de evaluación y control.

Tema 16. Desarrollo del proyecto.

Titulación obtenida

Culminado el programas y las demás evaluaciones correspondientes el estudiante obtendrá la titulación universitaria propia de la Universidad de Vic: Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC, titulación expedida de acuerdo el artículo 34.3 de la Ley Orgánica 6/2001, del 21 de diciembre, de Universidades.


Si no posees titulación universitaria obtendrás el título de Curso de Extensión Universitaria

Requisitos

Para acceder a la formación es necesario que el aspirante posea alguno de los siguientes perfiles:

Titulados universitarios.

Profesionales del sector alimentario.

Responsables de calidad.

Integrantes del equipo de seguridad alimentaria.

Formadores en seguridad alimentaria.

Auditores de sistemas de calidad.

Asesores de empresas.

Técnicos de la Administración.

Objetivos

El objetivo principal del Máster en Calidad y seguridad alimentaria: sistema APPCC (HACCP) aplicado a la industria bebidas, es proporcionar al estudiante conocimientos y habilidades teóricas y prácticas para un exitoso diseño, desarrollo y aplicación del sistema APPCC en los diferentes sectores de la industria alimentaria, además de su integración dentro de la gestión de la empresa.

Información Adicional

Salidas profesionales:

Una vez culminado el máster podrás desempeñarte profesionalmente en:

Departamentos de calidad de empresas alimentarias: sector cárnico, pesquero, lácteo, hortofrutícola, cereales, bebidas, restauración, comercios, etc.

Formación y consultoría en materia de calidad y seguridad alimentaria.

Administraciones públicas.

Asociaciones de consumidores.


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