Formación profesional de Técnico en Cocina y Gastronomía (Pruebas Libres) del centro TITULAE

Descripción

En este FP de Técnico en Cocina y Gastronomía aprenderás a ejecutar las actividades de pre elaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

A quién va dirigido

Amantes de la cocina que deseen profesionalizarse en el sector.

Objetivos

• Llevar a cabo los procesos de conservación y envasado para cada elaboración culinaria
• Realizar dietas culinarias apropiadas.
• Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
• Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

Temario

• Ofertas gastronómicas.

• Preelaboración y conservación de alimentos.

• Técnicas culinarias.

• Procesos básicos de pastelería y repostería.

• Productos culinarios.

• Postres en restauración.

• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

• Formación y orientación laboral.

• Empresa e iniciativa emprendedora.

• Formación en centros de trabajo.

Titulación obtenida

1. Título propio de Titulae que certificará todos los conocimientos y aptitudes adquiridas.
2. Tras superar los exámenes de las pruebas libres y el periodo de prácticas (FCT) el alumno estará en disposición de obtener el título oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía al de Técnico en Cocina y Gastronomía (Pruebas Libres)

Requisitos

Tener un título académico de entre los siguientes:

1. Tener título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o superior.
2. Tener título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
3. Tener título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
4. Tener superado el 2º de BUP o el 2º de REM
5. Tener superado el 2º de comunes de Artes Aplicadas (o el 3º del plan del 1963)
6. Otros declarados académicamente equivalentes a los anteriores
7. Tener superada la prueba de acceso a ciclos de grado medio
8. Tener superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años
9. Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
10. Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años

Información Adicional

Salidas profesionales

1. Cocinero.
2. Jefe de partida.
3. Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
4. Empresas del sector de hostelería
5. Establecimientos del subsector de restauración
6. En establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos
7. Tiendas especializadas en comidas preparadas
8. Empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.