Manual de manipulador de alimentos del centro ACADEMIA ECOS

Temario

-Objetivos Generales:

El alumno a la finalización del curso deberá ser capaz de:

* Conocer en profundidad el entorno de la cocina en la que prestará sus servicios así como las normas de higiene alimentaría y manipulación de alimentos actualizadas.

* Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.

* Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.





-Objetivos Específicos:

Que el alumno tome conciencia de la importancia de la manipulación de los alimentos.

- Que el alumno actualice sus conocimientos sobre las normas higiénicas y las fuentes fundamentales de contaminación de los alimentos.

- Que el alumno profundice y actualice sus conocimientos sobre almacenamiento, distribución y conservación de los alimentos.

- Que el alumno conozca las últimas normas sobre los análisis de puntos críticos (Limpieza, desinfección, control de plagas, etc.).- Que el alumno actualice sus conocimientos sobre la legislación vigente.