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Manipulador de alimentos - asistencia en alimentación Online

Preventor Online

Programa de Manipulador de alimentos - asistencia en alimentación

Online Duración: 10
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Online

Temario

Objetivos



El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.





Contenido



1 - LOS ALIMENTOS

Manipulador de Alimentos

Proceso de Enfermedad-Salud

Alimentos-Composición

Trastornos nutricionales-Celiaquía

Peligros-Definición y Clasificación

Efectos en los alimentos

Alergias

2 - CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

La contaminación de los alimentos

Tipos de contaminación

Multiplicación de los gérmenes

Enfermedades de Transmisión Alimentaria

Prevención de las ETA´,s

ETA',s-Salmonella,Botulismo y Estafilococos

ETA',s-Listeria, Bacilus cereus y otros

Enfermedades parasitarias

Alergias Alimentarias y al Látex

Alimentos de riesgo

3 - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

La Conservación de los Alimentos

Conservación con frío

La cadena de frío

Conservación con calor

Envasado de alimentos

Conservación con radiaciones

Otros métodos de conservación

Los aditivos

Etiquetado

Reglamento (UE) nº, 1169/2011 - Información al consumidor

Información alimentaria detallada facilitada al consumidor

4 - AUTOCONTROL

Higiene del Manipulador

Guías de Prácticas Correctas

APPCC

Plan de Limpieza y desinfección

Control de plagas

Plan de mantenimiento

Control de desperdicios

Plan de formación

Suministro de agua

Control de Proveedores

Trazabilidad

Normativa Alimentaria

5 - ATENCIÓN EN LA ALIMENTACIÓN

Definiciones. Cuidados en Alimentación y Colectividades

Alimentación. Necesidades Especiales

GPCH. Higiene Personal

Condiciones para Colectividades

BPM. Cuidados en la Alimentación

APPCC.Cuidados en la Alimentación

L+D. Cuidados en la Alimentación

Información Adicional

Acreditación



Los Certificados de Manipulador de Alimentos emitidos por nuestro centro de formación continúan siendo válidos en todo el territorio nacional, como hasta ahora, pero a partir de este momento, la verificación de la adecuación de la formación recibida por los manipuladores de alimentos queda trasladada a los servicios oficiales de inspección sanitarios de cada comunidad, que en función de cada empresa en concreto, determinaran la suficiencia o no de los conocimientos adquiridos por dichos manipuladores de alimentos.
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