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Manipulación de alimentos para trabajadores del sector de alto riesgo Online

INICIUS FORMACION PRIVADA

Programa de Manipulación de alimentos para trabajadores del sector de alto riesgo

INICIUS FORMACION PRIVADA
Online Duración: 40
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Online

Temario

OBJETIVOS



Aportar información clara y de fácil comprensión que permita que las personas que preparan alimentos dentro del sector de las harinas y derivados conozcan los posibles peligros que se asocian a ellos y la forma de evitarlos.



Conseguir que todas las personas implicadas en el proceso de la cadena alimentaria, contribuyan, con su capacitación, a prevenirlos riesgos de las toxiinfecciones alimentarias.



PROGRAMA



PARTE BÁSICA COMÚN.

1. Los manipuladores de alimentos.

2. Peligros alimentarios.

3. Contaminación microbiana de los alimentos.

4. Higiene personal.

5. Salud de los manipuladores.

6. Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.

7. Preparación culinaria de los alimentos.



CONTRO L DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS.

1. Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos.

2. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico

(APPCC).

3. Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de

peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas

(APPCC).



PARTE ESPECÍFICA: SECTOR ALTO RIESGO.

1. Introducción.

2. Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos.

3. Tipos de alimentos para cocinar y sus cuidados.

4. Contaminación de las comidas preparadas.

5. Enfermedades alimentarias que se pueden transmitir por las comidas preparadas.

6. Los alimentos preparados y las bacterias. Cómo combatirlas.

7. El aprovisionamiento de agua.

8. Cómo servir los alimentos.

9. Legislación específica comidas preparadas, cocinas centrales,restauración, platos preparados.

Información Adicional

TÍTULO : Diploma Acreditativo
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