Formar profesionales con el nivel de conocimientos y habilidades requerido para laborar con un alto sentido de la calidad en el ramo de la gastronomía, a nivel nacional.
Perfil del egresado
El egresado dominará las técnicas culinarias más importantes y tendrá un alto sentido de la iniciativa personal y la calidad en el trabajo.
Módulo 1
Producción de Alta Repostería I
Alta Panadería Internacional I
Control de Costos aplicada a la Repostería
Alta Dirección
Módulo 2
Alta Panadería II
Producción en Alta Repostería (Helado, Sorbetes y Repostería Helada)
Mercadotecnia Aplicada a la Repostería
Gestión del Talento Humano
Módulo 3
Alta Producción de Chocolatería y Confitería
Producción en Alta Repostería (petits fours)
Tócnicas Contemporáneas en Decoración (Fondant y Arte en Azúcar)
