Temario
Objetivo general:
* Conocer todas las peculiaridades del turismo rural, turismo verde, turismo ecológico o turismo alternativo, en España y en Europa.
* Dominar todas las herramientas de gestión económica y comercial para llevar una empresa de alojamiento rural.
* Manejar la normativa turística específica de este tipo de alojamientos, teniendo en cuenta la calidad, la seguridad en el trabajo y el respeto por el medioambiente buscando un turismo sostenible.
Contenido del curso:
1. Fundamentos de Turismo Rural (15h)
1.1 El turismo
Introducción
Actividades relacionadas
Definición de &ldquo,turista&rdquo,
1.2 Delimitación conceptual del turismo rural
Revisión de las diferentes definiciones
Las nuevas formas turísticas o turismos alternativos
Una definición del turismo rural a partir de sus características
1.3 El turismo rural
Ventajas y desventajas del Turismo Rural
Evolución en la Unión Europea
1.4 El Turismo Rural en España
Introducción
Antecedentes del turismo rural en España
El Turismo Rural por Comunidades Autónomas
Perspectivas de futuro
1.5 Aparición y auge del turismo rural
Introducción
Los cambios en el comportamiento del consumidor turístico
La situación del medio rural
El papel impulsor del sector público
Los cambios en el mercado turístico
U.D.2. Especificaciones de Turismo Rural
2.1 Fidelización
Introducción: qué esperan los clientes
La satisfacción del cliente
El nivel de satisfacción
El marketing de relaciones
Gestión de los clientes
Creación de valor añadido para el cliente
Recuperación de antiguos clientes
2.2 Identificación del producto rural
El producto turístico
Conclusiones
2.3 Normativa vigente
Normativa vigente
Andalucía
Aragón
Asturias
Baleares
Canarias
Cantabria
Castilla y León
Castilla La Mancha
Cataluña
Comunidad Valenciana
Euskadi / País Vasco
Extremadura
Galicia
Murcia
Navarra
U.D.3. Servicios de hostelería (20h)
3.1 Gastronomía
La actividad de restauración
El desayuno
La elaboración de los menús y los costes
El perfil del directivo ideal
3.2 El servicio de comedor
Introducción
Responsabilidad del personal del comedor
Normas generales
Procedimiento actual entre comedor y cocina
Prioridad y servicio de comedor
3.3 Higiene y seguridad
Manejo de alimentos
Manera de tratar correctamente los alimentos
Higiene personal
Limpieza de los útiles
Responsabilidad
3.4 Conceptos básicos de Seguridad y Salud en el trabajo
3.4.1. El trabajo y la salud: los riesgos profesionales. Factores de riesgo
El trabajo
La salud
El trabajo y la salud
Los riesgos laborales
3.4.2. Daños derivados del trabajo. Los Accidentes de Trabajo y las Enfermedades profesionales.
Accidentes de trabajo
Enfermedad Profesional
Conceptos básicos de Seguridad y Salud en el trabajo
Otros daños. Repercusiones económicas y de funcionamiento
3.4.3. Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
Derechos y deberes básicos
Las Directivas Comunitarias
La legislación básica aplicable
U.D.4. Marketing de Turismo Rural (20h)
4.1 Factores diferenciales del marketing en el turismo rural
Factores condicionantes
4.2 La investigación en el turismo rural
4.2.1. Introducción
Consideraciones previas
Fuentes de información
4.2.2 El proceso de investigación comercial
La investigación comercial
Fases del proceso de investigación comercial
4.2.3. La demanda turística rural
Primeros estudios
Situación actual
Otras características
Conclusiones
4.2.4. La oferta turística rural
La oferta turística
El análisis de la oferta turística
4.3 Estrategias de producto en el turismo rural
4.3.1. Introducción
4.3.2. Componentes del producto turístico rural
Recursos
Servicios y equipamientos
4.3.3. Adecuación de la oferta y la demanda: factores condicionantes
La importancia de la adecuación S y D
4.3.4. Ámbito de actuación en materia de producto
Puntos débiles del producto turístico rural
4.4 Estrategias de precios en el turismo rural
4.4.1. Particularidades de los precios
El precio
Repercusiones del precio para la empresa y para el turista
4.4.2. Etapas en la fijación de precios
Introducción
Análisis de los costes empresariales
Análisis de la demanda
Análisis de la competencia
Determinación de los objetivos empresariales
Elección del método de fijación de precios
4.4.3. Modificaciones en los precios
Situaciones que modifican los precios
4.4.4. Ámbitos de actuación en materia de precios
Ámbitos de actuación
4.5 Estrategias de distribución en el turismo rural
4.5.1. Introducción
4.5.2. Diseño y selección del canal de distribución
Diseño y selección
Distribución directa I
Distribución directa II
Distribución indirecta
4.5.3. Puntos de Venta. Cobertura del merado
4.5.4. Relaciones en el canal de distribución
4.5.5. Ámbitos de actuación en materia de distribución
U.D.5. Atención al cliente (20h)
5.1 Calidad de servicio y atención al cliente
Atención al cliente
Definición de calidad
5.2 El trabajo en equipo
5.2.1. ¿,Qué es el trabajo en equipo?
Concepto
Factores críticos para el éxito del trabajo en equipo
Relaciones entre los miembros del equipo
Tipos de grupos de trabajos
Metodología
Ventajas e inconvenientes
5.2.2. Roles en el equipo
Roles
5.2.3. Fases de equipo
Etapas
5.2.4. Técnicas de dinamización y dirección de equipos
Motivación
Rejilla de valores
Cómo estimular la cohesión y potenciar la motivación
5.2.5. Aspectos a considerar
¿,Por qué fallan los equipos de trabajo?
Conclusiones
5.3. Comunicación
5.3.1. La Comunicación Verbal
El proceso de Comunicación
Elementos que intervienen en la comunicación
Esquema del proceso de la comunicación
Objetivos de la Comunicación
Barreras en la comunicación
Reglas básicas para ser un buen emisor y receptor
Tipos de comunicación
Reglas básicas para una comunicación efectiva
Funciones principales de la comunicación oral
5.3.2. La comunicación no verbal
Concepto
Funciones de la comunicación no verbal
Clasificación de las conductas comunicativas no verbales
Diferentes gestos y su significado
5.3.3. Saber escuchar
La escucha
Las fases de la escucha
Las diez reglas del arte de escuchar
5.3.4. Asertividad: Expresión de elogios y críticas
La asertividad
Derechos asertivos
Técnicas asertivas
U.D.6. Gestión de recursos
Planificación y organización del trabajo
Gestión de recursos
Gestión de los aprovisionamientos
Gestión de lavandería/lencería, energía y servicios externos
La decoración y los ambientes
Gestión medioambiental
U.D.7. Gestión empresarial
7.1 Conocimientos básicos de contabilidad
7.1.1. Patrimonio
Concepto
Patrimonio Neto
Activo y Pasivo
Patrimonio y Contabilidad
7.1.2. Libros de Registro
Concepto y Objetivos
Objetivos del Libro Diario
Libro Mayor
7.1.3. Plan General Contable
Concepto
Principios contables
Cuadro de cuentas
Definiciones y Relaciones Contables
Cuentas Anuales
Normas de valoración
7.2. Introducción a la gestión del personal
7.2.1. Conocimientos básicos sobre contratos
Ámbito Jurídico: Concepto de Derecho del Trabajo
Ámbito Jurídico: Fuentes del Trabajo
El contrato de trabajo
7.2.2. Conceptos generales sobre nóminas
Generalidades
El encabezado del recibo de salarios
7.3 Introducción al Derecho Tributario
7.3.1. Introducción
El sistema fiscal y la hacienda pública
Las normas básicas del sistema fiscal español
La Ley General Tributaria
Los Presupuestos Generales del Estado
7.3.2. La estructura impositiva española
La hacienda pública española y sus distintos niveles: estatal, autonómica y local.
La estructura impositiva española. Impuestos estatales
Impuestos autonómicos y locales
7.4 Documentos mercantiles
7.4.1. Introducción
Documentos mercantiles
Clasificación de los documentos
7.4.2. Los comprobantes de pago
El pedido
El albarán
Las facturas
Otras facturas
El recibo
7.4.3. El cheque
El cheque (partir y corregir)
Pago del cheque
7.4.4. La letra de cambio
El pagaré
La letra de cambio
Otros requisitos de las letras de cambio
El pago de las letras
El protesto
U.D. 8. Iniciativa empresarial (20h)
8.1 Cómo crear la empresa
8.2 Conocimiento del mercado y del producto
Concepto inicial
Dificultades del mercado
8.3 Sistema productivo de una Casa Rural
8.4 Gestión de la Casa Rural
Primeros pasos
8.5 Planificación
8.6 Aspectos jurídicos y fiscales
Tipos de sociedad
El registro del nombre
Escritura
Inscripción
Liquidaciones patrimoniales
Inscripción en el registro de cooperativas
Código de identificación
Trámites para la puesta en marcha
Trámites en el Ministerio de Hacienda
Libros de comercio
Ministerio de trabajo y Seguridad Social
8.7 Costes de NO calidad
La &ldquo,no calidad&rdquo,
8.8 Rentabilidad del negocio
Rentabilidad del negocio
Caso Práctico 1º,
Caso Práctico 2º,
8.9 Presupuestación
Presupuestación
Caso Práctico 1º,
Caso Práctico 2º,
