Temario
PRESENTACIÓN:
Formamos líderes preparados para afrontar los futuros requerimientos del mercado para administrar eficazmente los negocios de la industria.
Qué te ofrecemos
Una enseñanza compatible con la de las mejores escuelas extranjeras, especializadas en la formación y capacitación de personal para la industria de la Hospitalidad.
Una formación profesional y humanística a través de un trato personalizado.
Infraestructura de primer nivel y módulos de práctica, que te permitirán familiarizarte con el campo de trabajo desde el inicio de tu carrera.
Amplias oportunidades laborales en empresas públicas y/o privadas a través de nuestra bolsa de empleo.
COMPETENCIAS:
Enseñanza especializada con profesionales de la industria de alimentos y bebidas.
Modernos módulos de cocina, restaurante y bar totalmente equipados con todo lo necesario para realizar las mejores clases prácticas.
Sistemas de tecnología de administración en hoteles y restaurantes Micros.
Convenios de Colocación Laboral con los más importantes empleadores del medio.
PLAN DE ESTUDIOS:
Primer Módulo
Organización y tipos de empresas de A&B
Estructura de negocio y tipos de sociedades
Estudio de factibilidad y rentabilidad del negocio
Administración de negocios gastronómicos
Buenas prácticas en la manipulación de alimentos
Técnicas de cocina
Técnicas de Bar
Inglés técnico
Clasificación y análisis de costos
Segundo Módulo
Diseño y equipamiento de restaurantes
Selección y capacitación de personal
Logística y control de inventarios
Técnicas profesionales de servicio en comedor
Cocina Peruana
Legislación para negocios gastronómicos
Selección de proveedores
Gestión de eventos y catering
Tercer Módulo
Sistema MICROS
Marketing gastronómico
Relaciones públicas, etiqueta y protocolo
Calidad en el servicio
Desarrollo de conceptos de cartas
Conocimiento de vinos y maridaje
Pastelería
Gerencia de restaurantes y afines
Sistema de franquicias
