Formación Profesional Técnico superior en dirección de servicios de restauración (LOE) del centro Formación universitaria

Descripción

Con el curso de preparación que permite obtener el título oficial de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración te acercarás a los procesos de servicios en bares y cafeterías, profundizando en conceptos relacionados con materias primas, el vino y la sumillería, la planificación de eventos, calidad alimentaria, nutrición y gestión de recursos humanos, a lo que se sumará formación en inglés.

A quién va dirigido

Personas que deseen superar las pruebas de las diferentes Comunidades Autónomas para comenzar a desarrollar una profesión de futuro. 

Objetivos

La finalidad del programa es superar las pruebas directas que convocan las diferentes Consejerías de Educación de las Comunidades Autónomas (Real Decreto 1147/2011).

Temario

1. Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas
2. Operaciones y procesos en los servicios de bar y cafetería
3. Los procesos de servicios en restauración
4. El vino y su servicio. Manual de sumillería
5. Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración
6. Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria
7. Gastronomía, alimentación y nutrición
8. Administración y gestión comercial en restauración
9. Dirección y gestión de recursos humanos en restauración
10. Inglés.
11. Segunda Lengua Extranjera.
12. Formación y Orientación Laboral.
13. Empresa e iniciativa emprendedora.

*Formación en Centros de Trabajo.

*Dicho módulo es competencia exclusiva de la Consejería de Educación en la cual se presente el alumno para obtener dicho título. No obstante aquellos profesionales con experiencia podrán solicitar su convalidación siempre que se acredite su relación con los estudios profesionales respectivos.

Este curso preparatorio para la obtención del Título Oficial de Formación Profesional de Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración, aborda los siguientes temas:

• Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
• Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
• Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
• Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y los objetivos prefijados.
• Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
• Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.
• Realizar o supervisar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.
• Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción y/o servicio, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la comunicación.
• Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los clientes, para cumplir con sus expectativas y lograr su satisfacción.

Titulación obtenida

Te prepararemos para que superes las pruebas directas oficiales que convocan las distintas Consejerías de Educación.

Superando las pruebas oficiales presenciales de FP, recibirás el título oficial de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración.

Requisitos

1. Estar en posesión del Título de Bachiller.
2. Estar en posesión de un Título de Técnico Superior o Técnico Especialista. 
3. Haber superado el curso de Orientación Universitaria. (COU) o Preuniversitario. 
4. Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente. 
5. Poseer un título de Técnico de Grado Medio.
6. Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior. Para presentarte tienes que tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico relacionado con el ciclo al que quieres acceder. Existen exenciones parciales de la prueba reguladas por cada Comunidad Autónoma. 
7. Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años

Información Adicional

Perspectivas laborales:

1. Director de alimentos y bebidas.
2. Supervisor de restauración moderna.
3. Maître.
4. Jefe de Sala.
5. Encargado de bar-cafetería.
6. Jefe de banquetes.
7. Jefe de operaciones de catering.
8. Sumiller.
9. Responsable de compra de bebidas.
10. Encargado de economato y bodega

Otros cursos

• Formación Profesional Preparatorio Técnico Superior en Automoción (LOE)
• Formación profesional Preparatorio Técnico Medio en Emergencias Sanitarias (LOE)
• Formación Profesional Preparatorio Técnico Superior en Desarrollo de Aplicaciones Multiplataforma (LOE)
• Formación Profesional Preparatorio Técnico Superior en Dietética (LOGSE)
• Formación Profesional Técnico Superior en Laboratorio de Análisis y Control de Calidad