Formación Profesional Grado Medio Cocina y Gastronomía del centro ESCUELA PROFESIONALES ALCAZARÉN VALLADOLID

Descripción

El contenido de la formación, se encuentra distribuido en dos cursos, incluida la formación práctica en empresa. Finalizada la formación, podrás trabajar como: Cocinero, Jefe de partida, con posibilidad de evolucionar a jefa de cocina, Empleado de una bodega, de un hotel, restaurante, hospital o empresa de colectividades, etc.

A quién va dirigido

Personas interesadas en obtener una titulación de FP, en el ámbito de la cocina y la gastronomía.

Objetivos

1. Aprender a diseñar las elaboraciones culinarias.
2. Realizarás la decoración / terminación de las elaboraciones.
3. Desarrollar los procesos de envasado y/o conservación para cada elaboración.
4. Establecer las necesidades para la producción en cocina.
5. Desarrollar actividades de recepción, almacenamiento y distribución de materias primas.
6. Usar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivos.

Temario

  • Ofertas gastronómicas.

  • Preelaboración y conservación de alimentos.

  • Técnicas culinarias.

  • Procesos básicos de pastelería y repostería.

  • Productos culinarios.

  • Postres en restauración.

  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

  • Formación y orientación laboral.

  • Empresa e iniciativa emprendedora.

  • Formación en centros de trabajo.

Titulación obtenida

Obtendrás una titulación que acredita los conocimientos obtenidos.

Requisitos

Deberás tener alguna de las siguientes condiciones:

1. Tener el título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
2. Tener un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
3. Tener un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
4. Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
5. Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
6. Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.