TÉCNICO EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
Familia Profesional: HOSTELERIA Y TURISMO
Nivel: CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO
Duración: 2.000 horas. 2 cursos académicos.
1ER CURSO
Operaciones básicas en bar-cafetería. (290h)
Operaciones básicas en restaurante.(322h)
Ofertas gastronómicas.(91h)
Técnicas de comunicación en restauración.(64h)
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.(95h)
Inglés.(98H)
2º CURSO
Servicios en restaurante y eventos especiales.(210h)
El vino y su servicio.(110h)
Formación y orientación laboral.(82h)
Empresa e iniciativa emprendedora. (66h)
Servicios en bar-cafetería.(172h)
Formación en Centros de Trabajo (400h).
Competencias:
-Servicios de Restaurante:
-Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala.
-Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
-Elaborar y acabar platos a la vista del cliente.
-Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración.
-Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería.
-Comunicarse en inglés, en un nivel de usuario básico, en los servicios de restauración.
Servicios de Bar y Cafetería:
-Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
-Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
-Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
-Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.
-Gestionar el bar-cafetería.
-Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería.
-Comunicarse en inglés, en un nivel de usuario básico, en los servicios de restauración.
Panadería y Bollería:
-Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
Pastelería y Confitería:
-Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
Repostería:
-Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Cocina:
-Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
Puestos de Trabajo:
-Camarero de bar-cafetería o restaurante. Barman
-Jefe de rango.
-Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
-Ayudante de sumiller.
-Auxiliar de servicios en medios de transporte.
Otros cursos
