Experto en Seguridad Alimentaria del centro Asociación Española para la Calidad (AEC)

Descripción

A quién va dirigido

Esta formación está diseñada para:

1. Gerentes y Responsables de producción.
2. Directores de calidad.
3. Personal técnico.
4. Directores de planta.
5. Responsables de sistemas de autocontrol.

Objetivos

• Reconocer los diferentes agentes que afectan al producto final. 
• Establecer sistemas de trazabilidad y diferentes actuaciones ante crisis alimentarias.
• Adquirir los fundamentos de la legislación alimentaria existente y conocer su alcance.

Temario

MÓDULO I. CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

• Introducción al derecho alimentario
• Legislación y estándares alimentarios I
• Legislación y estándares alimentarios II
• La seguridad alimentaria. Conceptos generales
• Control de patógenos y contaminantes de la empresa alimentaria

MÓDULO II. SISTEMAS DE AUTOCONTROL

• Sistemas de autocontrol
• Programa de prerrequisitos
• Etapas previas a un plan APPCC
• Diseño e implantación de un plan APPCC

MÓDULO III. SISTEMAS DE GESTIÓN Y REFERENCIALES EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA.

• Certificación de producto
• Gestión de Seguridad Alimentaria. Norma UNE EN ISO 22000:2005
• Referenciales de seguridad alimentaria I: PAS 220 y FSSC 22000
• Referenciales de seguridad alimentaria II :Norma Mundial BRC: productos alimentarios
• Referenciales de Seguridad Alimentaria III : International Food Estándar (IFS), GLOBAL GAP
• Auditorías de los sistemas de gestión
• Integración de los sistemas de gestión

1. Relación de referenciales de seguridad alimentaria con el sistema APPCC
2. Compatibilidad de la Norma ISO 22000:2005 con la Norma ISO 9001
3. Compatibilidad entre los referenciales de seguridad alimentaria BRC e IFS y de los mismos con la norma ISO 9001

Este programa cumple con los requisitos de formación exigidos por la European Organization for Quality (EOQ) podrás acceder a la certificación personal como &ldquo,Food Safety System Manager&rdquo,.

Este programa es susceptible de modificaciones por actualizaciones necesarias.

Titulación obtenida

Experto en Seguridad Alimentaria

Requisitos

No importa tu profesión o experiencia, ¡eres bienvenido!

Información Adicional

Metodología AEC Formación Online Tutorizada

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Una metodología propia que combina la flexibilidad de la formación online con el acompañamiento de un tutor especializado para sacar el máximo rendimiento a tu formación.

1. Aula online AEC, plataforma multiactividad de acceso exclusivo, con todas las actividades, foros de debate y material didáctico para el estudio.
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6. Jornadas presenciales opcionales, para reforzar lo aprendido, casos prácticos y networking con el tutor y compañeros de curso.
7. Cursos bonificables por la Fundación Tripartita, aprovecha la bonificación máxima.
8. Formación de la AEC, más de 50 años formando a profesionales y empresas referentes/de prestigio.

Financiación: Posibilidad de pago fraccionado en 3 cuotas sin intereses

DESCUENTO PARA EMPRESAS: Para más de 3 inscripciones enviadas por la misma empresa a una misma convocatoria, se aplicará el 10% de descuento sobre el importe del curso.