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Especialización en análisis sensorial del vino de Universidad de La Rioja

Universidad de La Rioja

Universidad de La Rioja
Presencial Duración: 125
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Presencial
Impartido en: La Rioja

Presentación

Temario

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La cata es el medio más razonable para evaluar la calidad de los vinos. Es asimismo el más práctico ya que, aunque podemos analizar las moléculas que lo componen, no es posible predecir el gusto del vino. El análisis sensorial es una ciencia de medición e interpretación de las sensaciones. Es preciso distinguir entre el análisis sensorial y el simple acto reflejo de beber, en la cata, el enfoque debe ser sistemático y coordinado.





Objetivos



El Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino se plantea con los siguientes objetivos:



Profundizar en los aspectos metodológicos de la cata de vinos.



Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de crianza en la cata de vinos.



Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata.



Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.



Iniciarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega.





A quién va dirigido



Este curso está dirigido a cualquier persona que tenga interés en el tema y se encuentre en posesión de cualquier titulación universitaria oficial, de grado o equivalente. Especialmente, está dirigido a titulados en: agronomía, biología, química y farmacia.



Además podrán matricularse aquellos candidatos que cumplan los requisitos de acceso a la universidad española y/o acrediten experiencia profesional previa.





Temario:



ANÁLISIS SENSORIAL (5 ECTS)



El aroma del vino y vinos espumosos

La fase gustativa y el análisis sensorial como herramienta profesional

Vinos internacionales

Vinos nacionales

Vinos de Rioja

Información Adicional

ECTS: 5



Título:

Al finalizar el curso, todos aquellos alumnos que obtengan una calificación positiva, recibirán el correspondiente Certificado de Formación Permanente de la Universidad de La Rioja: Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino.
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