Este programa te convertirá en un profesional capaz de transformar sabores, crear experiencias únicas y gestionar tu cocina con excelencia y creatividad.
Ventajas de la formación:
La formación está dirigida a personas interesadas en avanzar profesionalmente en el sector hostelero o abrir su propio proyecto culinario.
Estudio de los movimientos gastronómicos, corrientes culinarias y cocinas del mundo
Control de calidad y seguridad alimentaria
Aplicación de nuevas tecnologías en la cocina
Alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias
Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
Utillaje de cocina, electrodomésticos y equipos
Estudio de las materias primas vegetales y animales, condimentos y aditivos
Producción en la cocina: técnicas culinarias y elaboraciones básicas Presentación de platos: técnicas de emplatado y estética en cocina
Repostería y repostería artística actual
Competencias y funciones del jefe de cocina e iniciativa emprendedora en la gastronomía. Crear y gestionar tu propio restaurante
Diseño de cartas y menús: estrategias para un servicio gastronómico y enoteca atractivo y rentable
Práctica en cocina profesional: video tutoriales, casos reales y ejercicios de autoevaluación
Examen final: Jefe de Cocina
Anexo: Higiene alimentaria y manipulación segura de alimentos (Formación completa: Manipulador de alimentos)
Al concluir el programa obtendrás un Título Propio Universitario expedido por EUNEIZ – Universidad de Vitoria-Gasteiz, con créditos ECTS oficialmente reconocidos en el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) + Título Profesional Avalado por la Escuela Internacional de Formación.
No es necesario presentar titulaciones previas para acceder al programa.
Información Adicional
Salidas Profesionales:
