Doble T. Universitaria + Profesional: Cocina Profesional Y Manipulación De Alimentos (7 Ects) + Jefe De Cocina Y Manipulador De Alimentos del centro ESCUELA INTERNACIONAL DE FORMACIÓN

Descripción

Este programa te convertirá en un profesional capaz de transformar sabores, crear experiencias únicas y gestionar tu cocina con excelencia y creatividad.

Ventajas de la formación

• Titulación universitaria con créditos ECTS
• Reconocimiento académico y validez legal en universidades e instituciones europeas
• Válida para oposiciones, empleo público y privado
• Formación 100 % online y flexible: estudia a tu ritmo, desde cualquier lugar
• Registro oficial en el Registro Estatal de Entidades de Formación
• Proyección internacional: créditos ECTS y titulación universitaria europea para impulsar tu carrera dentro y fuera de España

A quién va dirigido

Ideal para quienes buscan avanzar profesionalmente en el sector hostelero o abrir su propio proyecto culinario.

Objetivos

1. Incorporar tendencias gastronómicas y cocina sostenible.
2. Optimizar costes, tiempos y recursos en entornos profesionales.
3. Organizar y liderar equipos de cocina con eficiencia y creatividad.
4. Desarrollar platos responsables con el medio ambiente.
5. Controlar normativas de seguridad alimentaria y trazabilidad.

Temario

Estudio de los movimientos gastronómicos, corrientes culinarias y cocinas del mundo

Control de calidad y seguridad alimentaria

Aplicación de nuevas tecnologías en la cocina

Alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias

Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

Utillaje de cocina, electrodomésticos y equipos

Estudio de las materias primas vegetales y animales, condimentos y aditivos

Producción en la cocina: técnicas culinarias y elaboraciones básicas Presentación de platos: técnicas de emplatado y estética en cocina

Repostería y repostería artística actual

Competencias y funciones del jefe de cocina e iniciativa emprendedora en la gastronomía. Crear y gestionar tu propio restaurante

Diseño de cartas y menús: estrategias para un servicio gastronómico y enoteca atractivo y rentable

Práctica en cocina profesional: video tutoriales, casos reales y ejercicios de autoevaluación

Examen final: Jefe de Cocina

Anexo: Higiene alimentaria y manipulación segura de alimentos (Formación completa: Manipulador de alimentos)

Titulación obtenida

Título Propio Universitario expedido por EUNEIZ – Universidad de Vitoria-Gasteiz, con créditos ECTS oficialmente reconocidos en el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) + Título Profesional Avalado por la Escuela Internacional de Formación.

Requisitos

Desde lo básico hasta lo avanzado, aprendemos juntos.

Información Adicional

Salidas Profesionales

1. Chef ejecutivo en cadenas hoteleras y gastronómicas
2. Formador de cocina en escuelas y academias culinarias
3. Auditor de calidad y seguridad alimentaria en cocina profesional
4. Chef especializado en cocina de autor o temática (asiática, mediterránea, etc.)
5. Jefe de cocina en cruceros o servicios de hostelería internacional
6. Editor o creador de contenido para publicaciones gastronómicas
7. Sumiller y asesor de maridaje en restaurantes de prestigio
8. Chef creativo en gastrobares, bistrós y nuevos conceptos culinarios

Otros cursos

• Curso auxiliar de veterinaria
• Curso Especialista en electricidad y Domótica
• Curso Especialista en nutrición deportiva
• Curso Docente de Formación
• Curso Técnico Profesional En Cuidados De Enfermería y Asistencia Al Paciente