Temario
CONTENIDOS GENERALES
CLASE 1: INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA
Clase demostrativa de Cupcakes
CLASE 2: BATIDOS PESADOS I
Ponqué de banano
Cake de Limón
Cake marmoleado
CLASE 3: BATIDOS PESADOS II
Brownies cubiertos de Fudge
Madeleine
Blondies
CLASE 4: MUFFINS
Chocolate
Manzana crumble
Limón amapola
CLASE 5: MERENGUES
Merengue francés
Honguitos Merengue suizo Pavlova
Merengue italiano macarrones
CLASE 6: CREMAS
Crema Pastelera y sus derivados
Crema Inglesa
Crema de Mantequilla
CLASE 7: MASAS LIQUIDAS I
Crepes suzette y crepes soufflé dulces y salados
CLASE 8: MASAS LIQUIDAS II
Blini
Waffles
Pancakes
CLASE 9: GALLETERÍA
Chocolate chips
Dominó
Galletas de manga
CLASE 10: MASA SUCREE
Pie de Limón
Tarta de peras y frangipane
CLASE 11: MASA SABLEE
Pie de manzana
Pie de chocolate y maracuyá
CLASE 12: MASA BRISEE
Quiche Lorraine
Quiche de cebollas caramelizadas
CLASE 13: GENOVESA
Selva negra
Tres leches de arequip
CLASE 14: BISCUIT
Charlotte de maracuyá
Charlotte frutos rojos
CLASE 15: PATE CHOUX
Cisnes
Eclair
Profiteroles
CLASE 16: HOJALDRE I
Tarta Tatin
Corazones
Pithiviers
CLASE 17: HOJALDRE II
Empanadas
Vol au Vent
CLASE 18:
Cheese cake Frio
New York Cheese cake
CLASE 19:
Preparación proyecto final.
CLASE 20:
Finalización curso exposición mesa dulce.
