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Fomento Profesional

Curso técnico en cocina y gastronomía (Temario adaptado a pruebas libres de F.P. grado medio) de Fomento Profesional en Málaga

Fomento Profesional
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OBJETIVOS DEL CURSO

El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.



Una vez finalizado el curso, el alumno será capaz de:

- Ejecutar las elaboraciones culinarias.

- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.

- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

- Determinar las necesidades para la producción en cocina.

- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

- Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.

- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.



¿,A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Este curso está destinado a personas con o sin experiencia en el ámbito de la cocina y restauración, que deseen profesionalizarse y ser más competitivas. Los temas que se tratarán, se han desarrollado sin suponer ningún conocimiento previo de las materias objeto de estudio.
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