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Fomento Profesional

Curso técnico en cocina y gastronomía (Temario adaptado a pruebas libres de F.P. Grado Medio) en Barcelona de Fomento Profesional

Fomento Profesional
Presencial
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Impartido en: Barcelona
OBJETIVOS

El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.



Una vez finalizado el curso, el alumno será capaz de:

- Ejecutar las elaboraciones culinarias.

- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.

- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

- Determinar las necesidades para la producción en cocina.

- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

- Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.

- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.



DIRIGIDO A

Este curso está destinado a personas con o sin experiencia en el ámbito de la cocina y restauración, que deseen profesionalizarse y ser más competitivas. Los temas que se tratarán, se han desarrollado sin suponer ningún conocimiento previo de las materias objeto de estudio.



Las personas que quieran obtener por libre la titulación oficial de formación profesional de Técnico en Cocina y Gastronomía, deberán cumplir los siguientes requisitos:



Edad: Tener 18 años en el momento en que se vaya a realizar la prueba.

Tener alguno de los siguientes títulos o superiores:



Graduado Escolar o Graduado en ESO.

Técnico o Técnico Auxiliar.

Haber superado los dos primeros cursos del BUP con un máximo, en conjunto, de dos materias pendientes.

Haber superado el 2º, curso del 1º, ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.

Haber superado el 3º, curso de enseñanzas de AA.OO. del plan 1963.

Haber superado la prueba libre de acceso a grado medio.

En algunas comunidades pueden exigir, a las personas que no residan en esa comunidad, haber superado con anterioridad, en centros educativos de dicha comunidad, algún módulo profesional del ciclo formativo conducente al título que desean obtener.
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