Curso Superior en Gestión de Restaurantes y Food Delivery del centro ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Descripción

Te adentrarás en el mundo de la hostelería, y aprenderás a analizar los diversos establecimientos de restauración para reconocer sus necesidades específicas, podrás crear o implementar un modelo de negocio en torno al Food delivery, rentable y bien planificado, estarás en capacidad para añadirlo a tu restaurante o como negocio independiente. La modalidad de estudio será online, las clases serán impartidas por profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama.

Conviértete en un experto de la hostelería de la mano de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama. Nuestra oferta formativa en hostelería y turismo online es pionera, brindándote prácticas garantizadas y acceso a una bolsa de empleo. Estudiarás desde la comodidad de tu hogar con clases en directo a través de webinars y un sistema de estudio flexible. Además, recibirás un seguimiento personalizado para asegurarte de alcanzar tus metas.

Nuestro campus virtual te ofrece acceso constante a los materiales del curso, y al unirte a la comunidad Alumni. SEAS, estarás conectado a una red de aprendices comprometidos con el éxito.

A quién va dirigido

Personas interesadas en mejorar y actualizar sus conocimientos en gestión de restaurantes y negocios hosteleros.

Objetivos

1. Aprender a realizar la gestión de las compras en el negocio de la hostelería y negociar con proveedores.
2. Entender los requisitos legales relacionados con elementos higiénico-sanitaria de cada instalación en hostelería
3. Realizar el cálculo de los costes de la producción y los precios de venta al público.
4. Gestionar un banquete, desde la contratación hasta la finalización del evento.
5. Profundizar en la planificación, control presupuestario y contabilidad analítica para hostelería.
6. Dominar las herramientas de liderazgo, gestión y tecnologías.
7. Comprender el mercado delivery y las fuerzas y players que intervienen en él.

Temario

GESTIÓN DE RESTAURANTES.

La restauración hoy. Almacén. Compras. Personal. El escandallo. La carta. La cuenta de pérdidas y ganancias: viabilidad económica. Inversión y fuentes de financiación.

DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN FOOD DELIVERY.

Introducción: el sector food delivery. Modelos de negocio dentro del food delivery. Viabilidad económica y financiera del proyecto. Partners tecnológicos dentro del food delivery y take away. Creación y gestión de una dark kitchen. Operativa en el delivery. La logística en el food delivery. Conceptos del marketing en el food delivery.

GESTIÓN EN HOSTELERÍA. ADMINISTRACIÓN Y CONTROL.

Los costes en la empresa. Escandallos. El precio. Coste de personal. Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, USALI. Control de almacén. Ratios. El plan de empresa.

Titulación obtenida

Finalizada la formación, recibirás una titulación emitida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, la metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

Requisitos

No es necesario tener conocimientos previos en el sector.

Información Adicional

Podrás trabajar como:

1. Director de bares.
2. Director de restaurantes.
3. Director de compras.
4. Responsable de departamento de alimentos y bebidas.
5. Consultor en modelos de negocio Food delivery para asesorar a restaurantes.
6. Delivery Hub Manager u Operations Dark Kitchen Manage.
7. Traffic manager en dark kitchen.
8. Director de division food delivery en empresas de restauración y hoteles.

Otros cursos

• Máster en Doble máster en dirección de hoteles y restaurantes
• Experto en Maître
• Máster en Dirección de Restaurantes
• Máster en pastelería profesional
• Máster en Food and Beverage