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Catedra Universidad Politécnica de Madrid -MasterD

cocina y pastelería en Santander de Catedra Universidad Politécnica de Madrid -MasterD en Cantabria

Catedra Universidad Politécnica de Madrid -MasterD
Semi-presencial
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Presentacion

La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía impulsa a muchas personas a prepararse en este campo. El Curso Experto en Cocina y Pastelería te permitirá evolucionar como profesional en el mundo de la gastronomía.

Tendrás a tu disposición a los mejores expertos gastronómicos para poder empaparte de sus conocimientos y de su experiencia.

Con el curso de experto en cocina y pastelería conseguirás ampliar tus conocimientos culinarios poniendo en práctica las técnicas gastronómicas más novedosas.

¡,Aprende las técnicas más innovadoras y diferénciate del resto!



Objetivos

Determinar los conceptos y técnicas culinarias más avanzadas.

Dominio de las materias primas y sus particularidades en el uso culinario.

Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos.

Desarrollo de un recetario profesional propio.

Elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales.

Control de los equipamientos y materias primas en función de cada especialidad.

Elaboración y aprendizaje sobre pastelería salada.

Familiarización con las particularidades propias de la heladería, así como de las nuevas tendencias en pastelería.

Adentrarse en las técnicas culinarias relacionadas con la pastelería.
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