Curso Superior de Sumillería del centro ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Descripción

El curso, te permitirá entender las técnicas más empleadas por los mejores profesionales, conocerás los elementos necesarios para dominar esta profesión, la modalidad de estudio será online, podrás realizar la formación a tu ritmo, las clases serán impartidas por profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama.

A quién va dirigido

Podrás trabajar como sumiller, responsable de bodega o consultor de vinos, entre otros.

Objetivos

1. Aprender a conocer la vid, su cultivo y variedades de uva, imprescindible para viticultores, enólogos y sumilleres, incidiendo en su aportación al vino.
2. Estudiar las prácticas agrícolas relacionadas con el viñedo y su control.
3. Conocer las expresiones, conceptos, componentes y factores relacionados con el desarrollo de la cata de vinos.
4. Obtener la destreza sensorial para el reconocimiento de los diferentes productos.
5. Identificar las características de todas las zonas vinícolas españolas.
6. Dominar el servicio de cada vino.
7. Diseñar una carta de vinos en coherencia con la carta de comida del restaurante.

Temario

VITICULTURA

Introducción a la viticultura. La vid. Factores que afectan a la calidad de la uva. Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva. El cultivo de la vid. Vida de la vid y calidad de la uva. Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid. Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.

CATA DE VINOS

Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje.

SUMILLERÍA

Historia, viticultura y enología. Geografía vinícola. Cata, métodos y efectos. Funciones del sumiller. Servicio del vino y trato con el cliente. Maridaje plato-vino. Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos. Destilados.

Titulación obtenida

Recibirás titulación emitida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, la metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

Requisitos

No es necesario tener una titulación específica para acceder a la formación.

Información Adicional

Podrás trabajar como:

1. Sumiller.
2. Responsable de bodega.
3. Crítico de vino, escritor especializado y degustador profesional.
4. Consultor de vinos.
5. Educador de vinos.
6. Presentador de vinos.

Otros cursos

• Máster en Doble máster en dirección de hoteles y restaurantes
• Experto en Maître
• Máster en Dirección de Restaurantes
• Máster en pastelería profesional
• Experto Universitario en Sumillería