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Curso Sumiller del centro ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Programa de Curso Sumiller

Modalidad: Online
Duración 200
Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama / Seguimiento continuo personalizado / Posibilidad de pagos fraccionados.

Descripción

Aprenderás las funciones del sumiller profesional: cata de vinos, compra y negociación de proveedores, rotación, venta y elaboración de la carta del vino.

Desde un principio, la figura del sumiller fue considerado como uno de los símbolos de los restaurantes de alta gama, aunque actualmente podemos encontrarlo desarrollando su actividad profesional en hoteles, bares, restaurantes, complejos turísticos, etcétera. El profesional de la sumillería desempeña un papel muy importante en la restauración dedicándose al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quien así lo requiera.

A quién va dirigido

Quienes deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como sumiller.

Objetivos

La finalidad del curso es formar profesionales que finalicen sus estudios de manera satisfactoria y estén preparados para incorporarse al mercado laboral dando una respuesta eficaz a las necesidades del sector hostelero.

Temario

El curso de sumiller está compuesto por nueve unidades:

1. Historia, viticultura y enología

2. Geografía vinícola

3. Cata, métodos y efectos

4. Funciones del sumiller. Servicio del vino y trato con el cliente

5. Maridaje plato-vino

6. Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos

7. Destilados

8. Otros productos complementarios

9. Aspectos legales de la viticultura

Titulación obtenida

Título propio de curso de sumiller de ESAH, emitido por la escuela superior de hostelería de sevilla y SEAS.

Requisitos

Para acceder al curso de sumiller el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.

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