Curso Práctico sobre legislación alimentaria del centro Asociación Española para la Calidad (AEC)

Descripción

El principio jurídico Ignorantia juris non excusat (la ignorancia no exime del cumplimiento de la ley), aplicado en inspección y control, obliga a que todos los esquemas de calidad alimentaria mantengan actualizada la normativa vigente. Para apoyar ese cumplimiento, el taller ofrecerá acceso directo a fuentes oficiales en línea y búsquedas de casos reales en distintos sectores, abarcando tanto la legislación general como la específica de cada actividad.

A quién va dirigido

El programa está orientado a:

• Responsables de la gestión de seguridad alimentaria 
• Personal técnico de la industria alimentaria 
• En general, a todas las personas que tienen responsabilidad, desde el punto de vista técnico y jurídico en la industria alimentaria, para que puedan conocer de forma general la sistemática para acceder a la legislación que les aplica, lo que les permitirá manejar, con mayor eficacia, sus propios sistemas de calidad y control de procesos y productos. 

Objetivos

El objetivo del programa es que los alumnos conozcan la legislación alimentaria desde sus fuentes de emisión hasta su requisito de aplicación, para el manejo ágil y eficiente por parte del personal responsable en industrias agroalimentarias.

Temario

PROGRAMA:

1. Conceptos básicos de legislación alimentaria

• Entidades emisoras:
• Codex
• Comisión Europea
• Estados miembros
• Comunidades Autónomas
• Tipos de documentos legislativos
• Europeos
• Nacionales
• Publicaciones en vigor
• Sistema de actualización y modificación de documentos en vigor

2. Esquema de legislación alimentaria (cómo está organizada). Causas de este desarrollo y sistemática de los cambios que se realizan.

• General
• Reglamento 178/2000
• Paquete de higiene
• Etiquetado
• Aditivos
• Sectorial
• Lácteos
• Cárnicos
• etc.

3. Legislación en el ámbito de la calidad voluntaria regulada

• Etiquetados facultativos
• Denominaciones de origen

4. Sistemas de búsqueda y actualización

Ejemplos prácticos y búsquedas concretas a consultas de los asistentes.

Titulación obtenida

Curso práctico sobre legislación alimentaria

Requisitos

Para acceder al programa, los interesados deben tener titulaciones previas.

Información Adicional

Inscripciones corporativas

Para el 2.º participante y restantes, se aplica un 50% de descuento sobre el coste de la inscripción.

Formación A MEDIDA

Si desea formar a varias personas de su organización, consulte la posibilidad de realizar esta FORMACIÓN A MEDIDA, así como la de diseñar y desarrollar el PLAN DE FORMACIÓN más adecuado para dar cumplimiento a las necesidades reales de su organización.