Menú
¡Llama gratis! 900 264 357

Curso Las fichas de producción y los escandallos Online

Programa de Curso Las fichas de producción y los escandallos

Modalidad: Online

Temario

OBJETIVOS



¡,Aprende todo lo que necesitas saber sobre los Escandallos y las Fichas de Producción!

Si estás interesado en obtener conocimientos acerca de la gestión de precios en un restaurante, el curso Fichas de Producción y Escandallos te proporcionará las habilidades teóricas y prácticas para controlar la economía en el mundo de la restauración.

Todas las actividades de un restaurante o una sala de banquetes originan unos costes que son necesarios controlar. Por otra parte el precio de un determinado plato o comida elaborada y servida en un restaurante no es el resultado de una decisión arbitraria.

Es una decisión razonada, basada en el control de los costes que se producen en su producción: materia prima, mano de obra, gastos de organización, almacenaje, administración, mantenimiento de la estructura productiva y de servicio, etc.

El objetivo de este curso es el de facilitar al alumno conocimientos prácticos y actualizados para gestionar con eficacia el control económico de un negocio de restauración.



CONTENIDO FORMATIVO



1.- Escandallos y las Hojas de Producción

2.- La Ficha de Producción

3.- Las Mermas

4.- El Escandallo

5.- El Escandallo. Cálculos.

6.- El Control por Copeo. Los Escandallos de la Bebidas.
Contacta ahora con el centro