Curso Formación básica en higiene alimentaria: Food defense, APPCC - INAD016PO_s del centro Item Formación

Descripción

La formación es subvencionada y homologada por el SEPE, los contenidos se desarrollarán bajo una metodología online y permitirán al estudiante incrementar sus conocimientos en higiene alimentaria para así acceder a mejores oportunidades laborales.

A quién va dirigido

1. Trabajadores del sector Comercio y exportación de cítricos, frutas, hortalizas, flores y plantas vivas.
2. Personas trabajadoras en situación de ERTE de cualquier sector.
3. Personas trabajadoras en situación de PER.
4. Autónomos de cualquier sector.
5. Trabajadores de Empresas de Economía Social (Fundaciones, Cooperativas, Asociaciones discapacitados, ONG, Mutualidades…)

Objetivos

1. Comprender el concepto de higiene alimentaria.
2. Entender cómo se alteran y contaminan los alimentos.
3. Estudiar las medidas de higiene personal y los hábitos que deben tener los manipuladores de alimentos.
4. Conocer los tratamientos de conservación de los alimentos.

Temario

Unidad didáctica 1. Higiene alimentaria. Alteración y contaminación de los alimentos. Los gérmenes. Medidas de higiene personal y hábitos correctos.

Unidad didáctica 2. Toxiinfecciones alimentarias. Tratamientos de conservación de los alimentos. Higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo. Almacenamiento y transporte. Higiene alimentaria del sector de manipulado de productos hortofrutícolas.

Unidad didáctica 3. APPCC.

3.1. Introducción.

3.2. Historia del APPCC.

3.3. Ventajas del APPCC.

3.4. Definiciones.

3.5. Principios del APPCC.

3.6. Aplicación del sistema APPCC.

3.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC.

Unidad didáctica 4. Plan de limpieza y desinfección.

4.1. Limpieza y desinfección.

4.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa.

Unidad didáctica 5. Food defense.

5.1. Introducción a Food Defense.

5.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense).

5.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense).

5.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense).

Titulación obtenida

Finalizado el curso recibirás Diploma de acreditación.

Requisitos

Es necesario que el estudiante posea alguna de las siguientes condiciones:

1. Trabajadores del sector Comercio y exportación de cítricos, frutas, hortalizas, flores y plantas vivas.
2. Personas trabajadoras en situación de ERTE de cualquier sector.
3. Personas trabajadoras en situación de PER.
4. Autónomos de cualquier sector.
5. Trabajadores de Empresas de Economía Social (Fundaciones, Cooperativas, Asociaciones discapacitados, ONG, Mutualidades…)

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