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Curso Especialista En Cocina Vegana en Barcelona

Programa de Curso Especialista En Cocina Vegana

Modalidad: Presencial
Precio: 1026 €
Localización: Barcelona

Descripción

Si te apasiona la cocina y en especial aprender más sobre comida saludable, el presente curso especialista en cocina vegana, esta hecho para ti.

Con el presente curso especialista en cocina vegana, aprenderás todo lo necesario para dominar las diversas técnicas de cocina empleadas para la preparación de la comida vegana, conocerás a profundidad los valores nutricionales, su aporte dietético y las vitaminas de cada alimento, así como aprenderás a usar diversos utensilios que te facilitan la preparación de estos alimentos.

A quién va dirigido

Para todas las personas interesadas en la cocina vegana.

Objetivos

  • Crear diversos platos veganos
  • Reconocer y utilizar las diferentes herramientas y maquinas utilizadas en la preparación de los alimentos veganos.
  • Dominar las técnicas de preparación de los alimentos veganos

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA

Historia (introducción)

La cocina moderna

A propósito de la profesión de cocinero

La cocina vegana

Chefs de la cocina vegana


UNIDAD DIDÁCTICA 2. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE UTILIZADO EN COCINA VEGANA

Maquinaria utilizada en la cocina vegana

– Generadores de calor

– Generadores de frío

– Maquinaria auxiliar

Batería de cocina

Utillaje y herramientas


UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE COCINADO DE LOS ALIMENTOS VEGANOS

Cocinar al vapor

Cocinar en el microondas

Cocinar en la olla a presión

Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa)

Cocinar a la plancha

Cocinar en el wok

Cocinar en el horno

Cocinar en papillote


UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN DE PLATOS VEGANOS

Elaboración de platos veganos para utilizar como entrantes

Platos principales en la cocina vegana

Cremas, arroces y otros platos de carácter vegano


UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIÓN DE POSTRES VEGANOS

Postres tradicionales al estilo vegano

Galletas y bizcochos como postres veganos

Elaboración de helados, batidos y otros postres veganos


UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS VEGANOS

Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos veganos

Montaje de platos veganos en fuente y en otros recipientes

Adornos y complementos más representativos en los platos de cocina vegana


UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Conservación por refrigeración

– Envases adecuados para su colocación en cámaras frigoríficas

– Colocación en cámaras frigoríficas y otros factores a tener en cuenta

Congelación de productos veganos y su manipulación

Productos deshidratados y conservas en cocina vegana

– Conservas en lata o vidrio

– Otros tipos de conservas en cocina vegana

Conservación al vacío

Encurtidos

Titulación obtenida

Al culminar la preparación el alumno será certificado como Curso Especialista En Cocina Vegana

Requisitos

Para acceder al presente curso no es necesaria una titulación especifica.

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