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Curso de Sistema calidad APPCC en panadería y pastelería de Visión y Valor Consulting S.L.

Visión y Valor Consulting S.L.

Visión y Valor Consulting S.L.
Online Duración: 24
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Online

Presentación

Temario

Objetivos:

Adquirir los conocimientos necesarios de la organización para la instauración de un sistema de APPCC.

Adquirir los conocimientos necesarios para poder discernir cuáles son los riesgos y cuáles no.

Actuar con seguridad para minimizar riesgos tanto por parte del trabajador como por parte del producto.

Utilizar los conocimientos adquiridos sobre sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos.





Dirigido a:

La acción formativa está dirigida a los trabajadores del sector de panadería y pastelería que estén interesados en conocer el proceso de implantación de un sistema de APPCC (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).





Temario:

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio trabajador.

Los cursos cuentan con la más avanzada tecnología. Cada equipo de desarrollo del curso, ha seleccionado los mejores medios para que la experiencia de aprendizaje del alumno sea lo más grata y eficaz posible:



Las ventajas con las que cuenta el curso Sistema calidad APPCC en panadería y pastelería son las siguientes:

- El curso cuenta con manuales online de parte o todo el curso.



- Este curso dispone de la posibilidad de usar una herramienta de seguimiento para obtener informes precisos de la marcha y evolución del alumno a lo largo del desarrollo del curso

- Puedes acceder a una demo del curso pulsando Demo del curso





Unidad 1. Concepto y fases del APPCC



Nociones generales del APPCC

Objetivos y ventajas del APPCC

Principios del APPCC. Términos y componentes del sistema



Unidad 2. Análisis de riesgos en todas las fases de producción



Definición de peligro. Tipos de peligros: biológicos, químicos y físicos

Identificación y determinación de los peligros

Valoración de los peligros. Los puntos críticos de control

El archivo final.



Unidad 3. Medidas preventivas




Código de buenas prácticas de manipulación

Establecimiento de un suministro de materias primas

Valoración de los peligros. Los puntos críticos de control



Unidad 4. Aplicación del sistema APPCC



Inicio del proyecto

Análisis de peligros

Definición del sistema APPCC

Implantación del sistema APPCC

Verificación y mejora del sistema APPCC










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